今日秋分，日夜平分。往後這段日子，夜一天比一天長、天一天比一天涼。我是個對氣候十分敏感的人，每年的這個時候，太陽早早的就要落山，只要天色一暗，身體感受到吹來的習習涼風，內心總會莫名的生出一種悲涼感，讓我切切實實地體會到“秋意”這個詞，秋意大概就是指秋天這般淒涼冷清的意境吧！
為了緩解身心的涼意，我總會給自己煮各種各樣的甜羹來喝，特別在寒涼感最強烈的長夜裡，喝上一碗甜滋滋的熱湯羹，瞬間能量滿滿，整個人都振作了，所以甜羹是我在秋冬兩季的能量來源，晚餐的首選。
甜羹的用料我通常以各類五穀雜糧為主、搭配一些本季的食材，換著口味來做。今天分享一款適合秋分後多喝的濃湯羹：紅薯蓮子百合羹。裡面用到了五樣食材：紅薯、蓮子、百合、枸杞和即時麥片，紅薯滋補氣血、蓮子健脾和胃、百合滋陰潤燥、枸杞潤肺消渴，是一款功效最基本、普通人群均適宜喝的秋季滋補羹。也適合作為早餐當主食，因為它碳水化合物含量豐富，再加一顆雞蛋（蛋白質和脂肪）和一些水果（維生素），就是營養相當全面的一餐了。
紅薯蓮子百合羹
用料：
水1300g、紅薯300g、蓮子50g、幹百合20g、即食麥片20-40g、枸杞10g、冰糖適量
製作步驟：
1。 蓮子淘洗乾淨，用清水提前浸泡兩個小時
2。 燉鍋中加入1300g水，大火燒開後放入幹百合和浸泡好的蓮子
再次燒開後改小火，蓋蓋燜煮30分鐘左右
3。 這時可將紅薯切成2cm見方的小塊待用
30分鐘後蓮子百合湯色微微變深，蓮子和百合已經煮開，但還未酥透的狀態
4。 這時可以加入紅薯和燕麥片，按口味加入適量冰糖
繼續燜煮大概20分鐘左右，直到紅薯熟透、燕麥煮化、湯變濃稠時可以關火，最後加入枸杞，蓋蓋燜幾分鐘就完成啦！
Tips：
1。 方子配量大概是300g的小碗3碗的量，可按需要增減食材用量。
2。 即食麥片除了它本身較突出的降膽固醇的功效外，在今天這款甜羹裡的作用主要是增稠，煮化後的即食燕麥片可使湯羹濃稠潤滑，增加口感，可透過增減它的用量來調節湯的濃厚度。這裡我加的是40g，因為我通常用來代餐，如果是做搭配來吃，那麼20g就可以了。
