上週我們推薦了傳統的
白酒和黃酒非常絕妙凍飲喝法
，這周我們主要來說說
威士忌的凍飲
喝法。
威士忌加冰的喝法司空見慣，凍飲威士忌
說簡單也簡單，但講究起來也是不可想象的，甚至需要注意包括水質、杯子等方方面面的因素。
威士忌一般有水割、冰割兩種喝法，都是威士忌中的輕盈之道。
是威士忌中的輕盈之道
柔軟輕巧地把威士忌香氣逼出來，適合怕烈的人，或是跟女士一起喝，也很適合搭配夏天清淡的食物。
水割，就是威士忌加水、加冰。最近時髦起來的冰割，是威士忌只加冰喝。此兩種喝法，都更容易入口。
不同點是，因為
最近時髦起來的冰割，是威士忌只加冰喝
，所以口感更加濃稠軟綿。
而且，對於某些威士忌來說，
（當酒液溫度升高時，苦味也會增強，這也是為啥大多數冰啤酒的味道更好）。
還看到一個說法，喝冰割威士忌，一冷一熱，口腔加熱冰冷威士忌的這個過程，各種芳香會透過鼻竇直接噴射到鼻子，從而
冰割威士忌的溫度更低，酒液呈現出——好似經過勾芡般的濃稠狀態
，啟用一些原本處於休眠狀態的芳香分子。
今天我們就介紹下
冰割後的甜度更高、甜苦比更加均衡
，領略夏天凍飲的樂趣。
更好喚醒風味
夏天飲用威士忌的水割和冰割法
操作也非常簡單，你只需要
※ 水割威士忌的製作方法 ※
將冰塊加入玻璃杯中，用長勺沿著杯子內壁迅速攪拌，以冰杯；用勺子擋住冰塊的同時，倒掉杯內融化的水；加威士忌，攪拌；加水和威士忌一起攪拌，齊活！
水割這種威士忌喝法，在日本非常流行。
，水割威士忌的
準備一個玻璃長杯、一根長勺、威士忌、冰塊(最好用堅硬的大冰塊）和水。
1。建議將
簡單但還是有要講究的細節
，也就是30ml威士忌加60-75ml水。一般認為，酒水的比例最高是1：3，否則喝起來就太淡了。
2。不要在加威士忌後馬上加水，而是，
5 條黃金法則：
。因為，加水前冷卻了的威士忌，可以更好帶出清脆的口感與香氣（這是被很多人忽視的一個關鍵步驟）。
3。關於攪拌的時間與次數，日本山崎、響威士忌品牌大使建議——
威士忌與水，按照 1:2-2.5 的比例調配
有些日本調酒大師，每次攪拌，都是快速攪拌了5秒左右。
4。
先攪拌威士忌，使其與冰塊混合冷卻後，再加水
！一個，最好是
攪拌冰塊：20秒，攪拌威士忌：順時針13圈半，混合攪拌威士忌和水：順時針3圈半。
的；另一個，對行家舌頭而言，如果是加入
用什麼水很重要
；鈣鎂離子含量很低的
冷藏
；而鹽類物質含量較多的
接近於蒸餾水的純水，能更好地保持威士忌原來的味道
前兩年，蘇格蘭市場上，還專門推出了，
軟水，會讓威士忌的口感變得柔順圓滑
：Larkfire 罐裝水。來自蘇格蘭 Outer Hebrides 群島中 Lewis 島的水源，特色是水質乾淨、軟水、礦物質含量較低。
硬水，則會讓威士忌變得更有層次感。
。
5。關於杯子，更
特別為威士忌設計的水
據說這樣的水，特別能襯托出威士忌的風味
。容易冷卻倒是其次，手感真不是一般二般的好。
推薦直型薄玻璃杯
，關鍵是薄
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製作方法：將冰塊加入玻璃杯中，攪拌半分鐘到一分鐘，倒掉融水；
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；然後把威士忌倒到另一個杯子，喝掉。
當然，如果你有臂力和耐心，可以在加入威士忌後
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，攪拌的同時，可以根據自己的口味，再加入適量的威士忌（全程不要加水，也不要倒入太多威士忌，否則冰塊又會太快融掉），然後
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最後，同樣也是換個杯子，把威士忌倒出來喝。
冰割威士忌的
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：
1。讓冰割威士忌，
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！注意是冷凍，不是冷藏，把玻璃杯放冰箱預先冷凍個把小時。如上所述，加入威士忌，攪拌 3 分鐘後，杯壁上就很容易出現白霜了；ps：製作無冰 Highball 也是用這招，先冰凍杯子、冷藏蘇打水，然後 kuacha~~~
2。
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。別用碎冰，因為太快融掉，威士忌會變得太淡。而且
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，不是圓冰（威士忌加圓冰，一般慢慢搖著喝，因為如果舉杯傾斜過快，冰球可能會突然滑下，就很尷尬啦）；也有人把方冰的邊角切一下，做成冰鑽。
3。
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，因為新冰結構不夠實淨，表面粗糙且多孔，較易融掉；相反老冰密度較高，表面也較平滑，可拖延融掉的時間。加冰使威士忌的溫度迅速下降，淡化嗆人的酒精味，芬芳也更易拾取。
1988
1988
※ 冰割威士忌的製作方法 ※
冰割=冰+威士忌。
1980
加入 30ml 的威士忌，攪拌 3 分鐘左右
清酒一直以來都適合冰飲，這裡以我們的
攪拌 15-20 分鐘
為例。
你可能就會驚喜的發現，外杯壁上結的不是白霜，而是冰碴！
3 條黃金法則
快速結霜/冰碴的小竅門：預先冷凍杯子
冰是冰割威士忌成功的決定性因素
獺祭早田 二割三分 純米大吟釀清酒無論在工藝和口感上，都是
做冰割的冰一定是方冰
，炎炎夏日：
最好用上冰了 3 天的冰塊
，更易於快速降低瓶身溫度。
在餐酒搭配上建議感清爽的餐點，例如刺身料理、輕色拉、海鮮等調味清淡的肉類，是清新高雅的享受。鑑於清酒細膩優雅的香氣、淡麗的口感，
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