最近有一些茶友跟老劉反饋，為什麼買的小青柑，有些越存越好喝，有些卻放了一段時間就沒味道了呢，同樣是小青柑，為什麼會有這個差別呢，其實這個就涉及到一個小青柑的製作工藝問題了。小青柑的製作工藝主要分為生曬跟烘乾兩種，今天柑普老劉就著重的說一說這兩者之間的差異化。
小青柑生曬製作工藝的特點
一：存放時間長，因為沒有經過高溫烘焙，有效的保留了柑皮中的有效物質，故生曬製作的小青柑可長期儲存。
二：茶味融合好，生曬製作，並不是說填茶之後放在太陽底下曬一曬這麼簡單，而是一個茶性調整、風味塑造以及茶柑融合的綜合性過程。生曬中，有一半的時間是處於倉儲狀態的，而合適的溫溼度，使得這段倉儲成為了小青柑陳化的黃金時間。
三：口感溫存不上火，生曬柑普的滋味純正無火燥，不易上火。
四：製作週期長，由於純生曬需要在陽光下把柑皮裡面的水分揮發掉把藥用價值最好的保留在裡面。生曬時間最少為8天至15天，導致製作週期長。
五：價格較貴，因為生曬小青柑製作週期長，產量低，製作難度大，故價格相對較貴。
小青柑烘乾製作工藝的特點
一：製作週期快，小青柑烘乾製作，因為都是機器烘焙，所以製作週期相當的快，一般2-3天即可製作完畢，產量大。
二：產品成本低，因為機器製作，所以無需太多人工，可24小時不停製作，所以相對製作成本會低很多。
三：不宜長期儲存，烘乾特別是高溫烘乾的，柑果皮中的油包破裂，聞起來香氣宜人，喝起來卻沒有味道，藥用功效不明顯，無收藏價值，時間放得越長味道越淡，漸漸失去了它帶來的味道及口感。
