我比較喜歡將排骨類蒸著吃，這樣就不用像燉湯那樣，肉比較老不好咬更不用放油，排骨本身都帶點油脂，跟糯米一起搭配還能吸收肉的油脂，讓這道菜又好吃又不油膩。因為有很多愛美的女孩都不愛吃太油膩的東西，因為怕長胖呀，像排骨一般都是，瘦肉，沒有肥肉。再加上糯米蒸出來，有一股甜甜的味道。肥而不膩，糯米蒸排骨，是我們家裡沒敢星期待會做的菜，應為大家都比較愛吃，又下飯入口即化，真是好吃到連舌頭都吞下去了。
當然了，蒸菜有很多種做法，不僅食用方法有很多而且做法也有很多大家可以根據自己的口味來做辣的和甜的糖醋的和清蒸的，還有就是紅燒排骨愛吃的朋友也可以嘗試我為大家推薦的以下做法哦。
講到蒸菜，有很多種菜都是可以蒸出來的！就是把原材料放入蒸鍋，（或放在電飯煲裡蒸也是可以的不過時間必須要蒸長一點）透過加熱之後蒸氣使原料成熟的一種製作方法。蒸出來的肉，確實是入口即化，而且還保持排骨原有的味道。因此，用蒸的方法制作的菜有很多。比如糯米蒸排骨，粉蒸肉。清蒸鱸魚。蒸雜燴。蒸丸子，蒸年糕。
下面我就給大家講解一下怎麼製作這道美味。把去市場買回來的排骨切成小塊，洗淨後在排骨表面劃幾道，把排骨倒入鍋中去水盛起，倒入料酒，加鹽和生薑，蒜末、白胡椒，醬油生抽，，蠔油，和少量白糖一起調味，將作料攪拌均勻使排骨入味，排骨大約醃製半小時小時。糯米必須用水浸泡一個晚上。或者5小時以上，這樣蒸出來的糯米才夠軟。夠香甜。荷葉用水洗乾淨，把醃製好的排骨放在糯米里均勻的進行翻滾，讓排骨的每一面都能沾上糯米，再把這些沾滿糯米的排骨放在荷葉上平鋪在蒸籠裡。然後上蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸二十分鐘至半個小時就可以出鍋了。上桌前撒點蔥花即好看又不失蔥香味，美味好吃，簡單好做，如果你也愛吃蒸肉，可以參考我的方法嘗試做一下，不僅味道鮮美，保證你吃了還想吃哦。
糯米吃起來就是和餈粑的口感比較相似，咬上一口排骨，那感覺爽口嫩滑，若是腸胃不好的人是不建議吃太多的，也不要上頓吃了下頓又吃。吃的太頻繁，或者吃太多，以免發生難以消化，積食停食的感覺。
