小編最近一直想做糯米肉丸子，每天總是想著糯米剛剛蒸出來時那晶瑩剔透的樣子，咬一口，香香糯糯的，真是想想都覺得難耐的美味。所以終於在某一天就動手做了，肉餡里加了胡蘿蔔、香菇和雞蛋，營養更全面，也增添了肉丸的香味。如果在節日，家裡來客人的時候，端上這麼一盤色、香、味俱全的好菜，保準能得到客人的好評呢！心裡豈不美哉？所以，請務必讓小編分享給你們這道菜的做法。
食材明細：
糯米適量；豬肉適量；胡蘿蔔半根；香菇5個；雞蛋1個；薑末適量；香蔥末適量；鹽適量；料酒適量；老抽適量；生抽適量；白糖適量。
糯米肉丸的做法：
1糯米提前4—6小時浸泡，瀝乾水分備用。
2豬肉剁成肉末。
3香菇和胡蘿蔔也剁成末，加入肉餡中。（我用的是新鮮香菇）。
4打入一個雞蛋，加入薑末、香蔥末、鹽、料酒、老抽、生抽、白糖。
5攪拌均勻。
6取一些肉餡，用手團成圓球狀，放在浸泡好的糯米里。
7將肉丸均勻地裹滿糯米，並在手上來回地團幾下，使糯米牢牢地黏在肉丸上。
8盤子上刷一些油（不刷也可以），將糯米肉丸碼在盤子裡，上鍋蒸25分鐘左右。
9出鍋，用紅辣椒點綴。
糯米丸子的做法真的真的可以說是十分簡單了，但是還有一些小細節是需要我們多加註意的：
1、糯米要提前浸泡，如果不泡的話，蒸出來口感會太硬。另外，還不能用熱水浸泡，否則黏不上肉丸。
2、肉餡要往一個方向打，打到上勁而且粘稠為止，不然在做的時候丸子可能會發散。
3、一次少做點，以一兩餐能吃完為好，因為蒸熟的肉丸糯米很容易掉下來，這樣下次吃味道就差了。
糯米丸子是道好菜，因為它不僅做法簡單，而且營養豐富哦！糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、多量澱粉等營養成分，可煮粥、釀酒，常食之對人體有滋補作用，產婦適當吃糯米也可催乳。另外，做出來的生肉丸其實不僅可以蒸著吃，還可以炸著吃、煮著吃、做湯吃等等多種吃法，這就看各位讀者朋友的個人喜好了，要學會舉一反三哈哈。
