現在喜歡吃辣椒醬的人越來越多了，特別受歡迎的老乾媽辣椒醬更是不錯，出去買一瓶也要10幾塊錢，其實自己在家也是可以做出美味的辣椒醬的，當然做的時候，只要掌握好一些技巧就方便多了。今天就跟著小編來看看姥姥用了30年的辣椒醬秘方，做法也簡單，大刀一切，熱油一潑，做出來的辣椒醬香辣過癮，太下飯了！
它的特點就是簡單、好操作，材料也可以根據自己口味和現有材料隨心變化。自從實驗成功後，就不再買別的品牌的辣椒醬了。八角、花椒、二荊條放入料理機中打碎成辛香料碎。將堅果去殼搗碎。取一個大一點的容器將辣椒粉、乾果碎、辛香料碎倒入碗中，放入生抽、醋攪拌均勻。蒜瓣切成蒜末，把蒜末倒入辣椒粉裡，將攪拌好的混合物放入。另起一鍋，油燒熱後加入蔥薑蒜末，之後將熱油分三次倒入裝有混合物的鍋中。最後加入鹽和白糖攪拌均勻，放入無油無水乾燥的密封罐中，放置在陰涼處隨吃隨取。
辣椒有很多好處呢！
1、解熱鎮痛：辣椒辛溫，能夠透過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化
3、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
千萬別吃辣椒的人群：
痔瘡患者：因為辣椒還有大量刺激，有痔瘡的人在吃了辣椒後容易痔靜脈充血水腫，進一步加重痔瘡，從而至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。因此，有痔瘡病症的患者在夏季千萬不要吃辣椒。
腎病患者：辣味食物配料辣椒中的辣椒素是透過腎臟排洩，有損腎實質細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。
甲亢患者：因為甲亢患者本身就心率快，食用後更加快心跳，病狀更明顯了刺激胃黏膜。
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