若條件允許，家裡常用的調料要慎選，別因為貪便宜，不顧家人健康

若條件允許，家裡常用的調料要慎選，別因為貪便宜，不顧家人健康。

在我們的日常生活中，廚房調味料是每天都要用到的，而調味料的好壞，直接決定了菜餚口感的好壞，有人說，我怎麼做不出飯店大廚的味道，那不是你一個人的問題，你看飯店大廚用的調味料，我們幾乎沒見過，更別說對這些調味料的研究了，就是普通常用的幾款調味料也有不少講究呢。

在我們農村，調味料無非就是鹽油醬醋茶和一些香料了，其中用到最多的恐怕就是食鹽、醬油、香醋、料酒，和醬料了，其他的那些調味料，在我們農村人看來，都是可有可無的，在購買這些調味料時，為了家人的健康，我一般挑價格貴一點的買，質量會讓人放心。那麼今天就跟大家分享一下，我是怎麼選這些調味料的。

【食鹽】

鹽是百味之首，是我們每天都必須食用的，在選擇食鹽時，我們要仔細看配料表，如果有“亞鐵氰化鉀”這五個字的食鹽，就儘量不要買了。因為這是一種抗凝劑，可以讓食鹽不容易結塊，據專家說，這東東毒性很低，含量低，400度才會分解成毒性大的氰化鉀，燒煮不可能達到400度，可以安心吃。但是再低的毒也是毒，所以儘量避免。

現在食鹽也有等級區分，通常被劃分為三個等級，建議大家買等級相對較高的食鹽，吃起來也會更加健康。對於我們經常能看到的加碘鹽和無碘鹽，如果經常吃海鮮的人家，那可以選擇無碘鹽，其餘人家的話，在選擇食鹽的時候，只要注意上述兩點就可以，沒必要過度區分了。

【醬油】

醬油也是日常生活中必不可少的調料，選醬油時，要選釀造醬油，釀造醬油是採用大豆為原料，經過發酵，晾曬等傳統方法制作而成，有國家標準的規定，才可稱之為釀造的醬油，這些在配料表上可查到。如果配料表上沒有大豆釀造字樣，就是再便宜我也不會要。

其次還要看一下醬油的氨基酸態氮含量，當氨基酸態氮含量數值越高就證明其品質好，味道比較鮮美。還有要看一下是標註佐餐用，還是供烹呼叫的，這兩種醬油衛生指標不同，佐餐醬油可直接入口，衛生指標較高，供烹呼叫的醬油，則不能用於拌冷盤。這個根據各自需要來購買。

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【香醋】

醋可以分為天然釀造醋和人工合成醋。要吃得健康有益，我們就應該選擇天然釀造醋，首先看下瓶子上是否有“純釀造”或者“釀造食醋”的字樣，如果沒有“釀造”的字樣，那就意味著是勾兌的。接著再看下產品標籤上，應標明總酸的含量，我國優質食醋的總酸含量一般在5%-8%之間，如果含量越高，則證明酸味越濃，挑數字高的質量會比較好。