雞胸肉是一種低脂肪高蛋白質的肉類，非常適合減肥者食用，最常見的做法就是水煮。不過，水煮雞胸肉腥味很重，做不好的話，很難下嚥。
一、清水煮雞胸肉怎麼去腥？
1、挑選新鮮的雞胸肉
雞胸肉越是新鮮，其中的腥味就越淡，因此最好親自去市場挑選新鮮的雞胸肉。
2、鹽水浸泡
在烹飪之前，先用200毫升的水+一勺鹽，將雞胸肉浸泡。鹽水的量須醃過雞胸，由於鹽可改變肉的組織結構，可以讓雞胸肉口感更佳，建議可以再加入一匙米酒，有去腥的效果。
3、用天然調料醃製
在烹飪前的1-2小時，可以用鹽、胡椒、檸檬汁、檸檬皮、大蒜、生薑、花椒、羅勒葉、食醋等醃製雞胸肉，起到去腥的作用。
二、雞胸肉煮幾分鐘？
根據雞胸肉大小，一般水開後煮3-10分鐘不等。
做水煮雞胸肉，有的人喜歡切大塊，有些人喜歡切小塊。切小塊的時候是比較容易熟的，大約在水開之後煮3分鐘左右即可；但是如果雞胸肉是整塊下鍋煮的，可能水開之後要煮5-10分鐘左右才能熟。
不確定熟沒熟的，可以用筷子插入雞胸肉，看到內部肉質變白即為熟。
雞胸肉能為我們提供優質蛋白，適量攝入蛋白質加上適當的鍛鍊，能夠增加身體肌肉，增加身體的基礎代謝。不過清水煮雞胸肉太過無味，所以在煮的時候，可以放些鹽，鹽有很好的提鮮、增味作用。如果，在煮之前已經醃製過或鹽水泡過的話，那就不用放鹽了。
