春節假期過後就迎來了繁忙的工作，忙到今天才稍微有了點空閒，中午吃食堂，晚上回家累得不想動，隨便應付一口的日子終於過去了，終於迎來了吃貨的春天！
昨晚回家終於想起了躺在冰箱裡的大蝦，準備來個
蒜蓉蝦
，蝦清洗乾淨，剪掉蝦腳和蝦鬚，從背部下刀，切成兩半，注意不要切斷，然後剔除蝦線，最後把蝦頭切下來，蝦就準備好了。
蒜蓉蝦怎麼能少了粉絲，我家大寶最愛吃蒜蓉蝦裡面的粉絲了。龍口粉絲用溫水泡發好，瀝乾水分，鋪在盤子底部。
蒜蓉蝦，蒜蓉是不能少的，剝蒜是我最討厭的事，那麼多蒜得一個個剝出來，費時又費力。本來準備好了兩頭蒜，結果剝開一看，好多蒜都是壞的，只能棄之不用了，把沒壞的幾瓣蒜剁成蒜蓉，這樣就可以了。
蒜蓉不夠，洋蔥來湊，洋蔥對半切，然後在清水裡泡一會兒，這樣切的時候不會辣眼睛，把洋蔥切成洋蔥末，用來代替蒜蓉，這樣改良版的
洋蔥蒜蓉蝦
的準備工作就完成了。
洋蔥蒜蓉蝦
食材：
大蝦 適量，蒜蓉 適量，洋蔥 半個，龍口粉絲 適量，生抽 適量，料酒 適量，食用油 適量。
做法：
1、蝦清洗乾淨，背部下刀，剔除蝦線，切下蝦頭。
2、蒜和洋蔥清洗乾淨，切成末。
3、粉絲溫水泡發，瀝乾水分，鋪在盤子底部。
4、油鍋加熱，倒入蝦頭，小火熬製蝦油。
5、油變紅後挑出蝦頭，倒入蒜末和洋蔥末爆香，加料酒和生抽調味。
6、把製作好的洋蔥蒜蓉醬填入蝦背，依次擺入盤裡，多餘的醬淋在蝦表面。
7、上蒸鍋蒸20分鐘左右，等蝦變紅色就可以出鍋了。
改良後的洋蔥蒜蓉蝦，多了洋蔥清甜的味道，感覺比單放蒜蓉要好吃了那麼一點兒，凡事不能一成不變，要因地制宜，做菜也一樣。你說，是不是這個理！
