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導語：它是“春天第一鮮”，10塊錢買5斤，鮮嫩營養高，不懂吃可惜了
海虹被稱為是春天第一鮮，價格實惠且口感鮮美，10塊錢買5斤，炒菜、蒸制、水煮都行，海虹的肉質鮮嫩，且營養價值非常高，現在正當時，不吃就可惜了，這次要分享給大家的是一道菠菜炒海虹的做法，無需過多的技巧，這道菜便能相當美味，快手小炒菜，在短時間內便可搞定上桌，另外菠菜也同樣是春天的應季蔬菜，這兩者搭配在一起，有葷有素，美味與營養齊全，下面我便會將這道菜的做法分享給大家。
菠菜炒海虹的做法：
備用食材：
菠菜250克，海虹肉80克，小米辣2個，洋蔥1小塊，大蒜10克，生薑1片，蠔油1勺，芝麻油少許；
製作過程：
第一步，海虹肉需要事先仔細清洗乾淨，新鮮菠菜一把，摘去不能吃的部分，將菠菜清洗乾淨，建議不要去根，在鍋中添上水，將水燒開；
第二步，放入一勺食鹽，將焯過水的菠菜放入鍋中焯燙，待菠菜微微變色後，撈出，擠幹，海虹肉同樣也需要放入開水鍋中焯燙，1分鐘快速撈出，控水；
第三步，洋蔥小半個，切成絲，小米辣去根部，切成圈，生薑同樣也切成絲，大蒜剝皮後，切成蒜末，炒鍋事先燒熱，加上點食用油，燒熱，放入洋蔥絲和生薑絲；
第四步，小火煸出香味，將蒜末放入，炒香，加上少許的蠔油炒均勻，將焯過水的菠菜放入，大火快炒，將菠菜炒散後，放入焯過水的海虹肉，加上小米辣；
第五步，翻炒均勻，加上少許的食鹽調味，過程中會看到出湯汁，慢慢看到湯汁變得濃稠的時候，關火，淋入少許的芝麻油，可以出鍋了。
小編總結：
海虹因為易於人工養殖，所以量比較多，價格便也比較便宜，在春天正當吃，有著第一鮮的美稱，10塊錢能買5斤，海虹不僅食用價值高，還有著一定的藥用價值，海虹的做法很多樣，將其搭配菠菜炒是我最愛的一種，當然了還可選擇做蒸海虹、水煮海虹，完全可以按照個人的喜好來選擇，菠菜炒海虹這道菜我家隔三差五便要吃一次，畢竟現在是吃海虹和菠菜的最佳時間，錯過就可惜了。
烹飪小技巧：
1、菠菜焯水的時候，加上一勺食鹽，焯過水的菠菜可以幫助去除草酸和苦味，口感更好，焯水時間不可長，變成比較深一點的綠色便可快速撈出，海虹也同樣要焯下水，吃著更乾淨衛生，別時間太長了，否則容易變老；
2、蔥薑蒜是這道菜必不可少的搭配，提升香味，用洋蔥比大蔥口感要好，喜歡吃辣可以搭配點小米辣，當然了不放也是可以的，煸香蒜末的時候記得全程小火，避免炒糊了；
3、菠菜和海虹都不建議烹飪太長的時間，因此將這兩者下鍋後，記得要大火快炒，在短時間內出鍋，這道菜的口感更加鮮美，且營養不會過分流失，這道菜無需搭配過多的調味料。
如果你認為這道菠菜炒海虹的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
