春風暖暖的春天，不出去春遊，感覺都對不起這大好時光，不過現在情況特殊，還是不要去人多的地方，我們一家三口挑選的是城外的小樹林，既能欣賞美景，還能順便挖點野菜回來嚐鮮。
因為天氣暖和，野菜長勢正好，挖得最多的就是薺菜和米米蒿了。回來後做的午餐以野菜為主，別看樣數不少，卻是又好吃還好做。拍了照片曬到網上，網友評論：滿滿的春天味道。是啊，5菜1主食，2道菜和主食都是用野菜做的，省錢實惠還好吃，難怪網友說我們家吃飯太會節儉了。哈哈，節儉一直都是我家的傳統啊。
薺菜炒雞蛋
準備材料 ：薺菜，雞蛋，花生油，鹽
具體做法：將薺菜根部的黃葉先摘掉，再放鹽水中浸泡10分鐘，最後多衝洗幾遍，洗至根部發白；鍋中燒開水，撒幾滴油和少許鹽，把薺菜倒入翻拌一下，使薺菜變色後撈出過涼水；用手抓起薺菜，將水分擠出，薺菜成團備用；將薺菜團放案板上切成小段，倒入盆中，另取一個碗，將雞蛋磕入碗中用筷子打散成蛋液；鍋中倒入花生油，將薺菜倒入翻炒均勻，撒上鹽翻炒入味，再用鍋鏟將它平鋪在鍋底；將蛋液均勻地倒在薺菜上，開中火煎至蛋液底部凝固；用鍋鏟翻面再煎另一面至凝固就可以出鍋了。
蒜薹炒肉絲
所需材料：蒜薹，豬肉，黃豆醬，花生油，鹽，生抽
具體做法：
蒜薹去掉根部，洗乾淨切成長段；豬肉洗淨切成薄片，再切成細絲；鍋中倒入花生油，把豬肉絲倒入翻炒變色，出來油分，倒入黃豆醬快速翻炒均勻；倒入蒜薹翻炒至斷生，倒入生抽和鹽翻炒入味即可。
清蒸鯧魚
所需材料：銀鯧魚，蔥，姜，鹽，料酒，蒸魚豉油，花生油，花椒
具體做法：用刀刮一下鯧魚表面，把內臟去掉，清洗乾淨，兩面各切幾刀，方便入味；
魚肉兩面和肚子裡分別抹上料酒和鹽，既可以去腥，又能給魚增加底味；蔥切成段，再切成細絲，姜去皮切成細絲；把鯧魚擺放在盤子裡，魚表面和底部各鋪上適量的蔥薑絲，將盤子放在底部燒開水的蒸屜上，開大火蒸10分鐘，不開蓋再燜2分鐘；蒸好的魚取出，將蒸出的水倒掉，蔥薑絲挑出丟掉，表面再重新撒上蔥絲，均勻地淋上蒸魚豉油；鍋中倒入花生油，把花椒放入炒出香味，油燒至七成熱，把花椒挑出丟掉，再把熱油趁熱澆在魚身上即可。
蒜泥米米蒿
準備材料 ：米米蒿，大蒜，生抽，香醋，鹽，芝麻油
具體做法：米米蒿擇去枯葉和根部，用鹽水浸泡一會兒，再淘洗幾遍清洗乾淨；鍋中燒開水，倒入少許鹽和幾滴油，把米米蒿倒入翻拌至全部變色，撈出平鋪開晾涼；等米米蒿徹底涼透，用手撰幹水分，再切成小段，擺放在盤子中；大蒜去皮洗淨，加入鹽，用搗蒜器搗成蒜泥，倒入碗中，加入生抽、香醋和芝麻油拌勻調成碗汁；把碗汁倒在米米蒿上面，用筷子翻拌均勻就可以開吃了。
薺菜雞蛋餡餅
所需材料：薺菜，雞蛋，麵粉，花生油，五香粉，鹽，酵母
具體做法：溫水中倒入酵母，攪至融化，慢慢倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒發至兩倍大；薺菜摘掉黃葉，取半盆水，倒入半勺鹽攪至融化，把薺菜倒入其中浸泡10分鐘，然後再洗幾遍清洗乾淨，鍋中倒入半鍋水燒開，放入少許鹽和幾滴油，把薺菜放入鍋中汆燙至變色，撈出過涼水，再擠幹水分，切成碎末；雞蛋磕入碗中打散，鍋中倒入2勺花生油，把雞蛋液倒入翻炒至凝固，用筷子劃散成小塊，盛出晾涼，倒入薺菜碎中，加入半勺鹽、2勺花生油，花生粉拌勻，餡料就調好了；麵糰取出，放案板上揉勻排氣，搓成長條，分成大小差不多的6個劑子，按壓擀成中間厚邊緣薄的麵皮；取一個麵皮，包入適量的餡料，像包包子一樣包起來，收口處捏緊，放在案板上，用掌心輕輕按壓收口處，使其變薄成圓餅狀；全部包好後襬放在鍋拍上，蓋上保鮮膜再次醒10分鐘；電餅鐺中倒入剩餘的油，把餡餅擺在上面，表面刷一層油，選擇餡餅模式，蓋上鍋蓋烙；等底部烙至金黃上色，再翻面烙另一面，如此反覆翻面兩三次就可以了。
除了這些菜和主食，還切了一根香腸，是冬天時做好的，蒸好凍在冰箱裡，隨吃隨切，非常方便還非常好吃。以前已經發過做法，這裡不再贅述。
這些飯菜哪些是您喜歡吃的呢？您家春天愛做什麼菜呢？歡迎大家分享一下哦。謝謝大家的閱讀，如果您喜歡我的文章，記得點贊、收藏、分享給更多的朋友，您的支援是我進步的動力！
