紅薯不但營養豐富，而且還是減肥佳品，深受大家的喜愛，今天就教大家怎樣用紅薯來做美味的小吃吧！
一、拔絲紅薯
用料：
紅薯、白糖、玉米油
做法：
（1）紅薯洗淨去皮切成2～3釐米左右的方塊。
（2）加入澱粉顛簸均勻。
（3）熱鍋放油，油燒至7成熱，加入紅薯中小火炸。
（4）炸至兩面金黃，撈起瀝乾。
（5）鍋底留少量油，加入白糖小火熬製，注意不停翻炒，避免糊鍋。
（6）熬成醬油色，出現拉絲。
（7）加入紅薯快速翻炒均勻，使紅薯均勻的裹上糖色。關火，起鍋。
（8）紅薯裝盤，把鍋裡的糖漿用筷子纏繞在紅薯上即可食用。
二、芝麻紅薯脆條
用料：
紅薯200克、低筋麵粉170克、黃油100克、糖60克、雞蛋一個、黑、白芝麻適量、
做法：
（1）紅薯切成塊蒸熟，用叉子或者筷子搗成泥狀，備用。
（2）黃油切成小塊放入低粉，用鏟子把黃油和麵粉混合像沙粒一樣的粉狀。
（3）將紅薯泥、糖加入面中（一定要把紅薯泥放涼哦）！拌勻成麵糰，靜置8～10分鐘，備用。
（4）將面用吸油紙正反鋪一張，擀成約3mm厚的長方形薄片。
（5）在薄片上刷一層雞蛋液，撒上黑白芝麻，要均勻，切成長條狀。
（6）上下選擇160度，預熱5分鐘，烤20分鐘即可。
三、紅薯丸子
用料：
紅薯、麵粉、白糖、油、
做法：
（1）紅薯洗淨，去掉頭尾，放在蒸籠裡大火蒸熟。
（2）熟紅薯去皮，搗成紅薯泥，加白糖一起攪拌。
（3）加入麵粉，攪拌均勻。
（4）鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時，用小勺取適量紅薯泥在掌心，輕輕揉圓後，用雙手交替著來回搓圓，然後放入鍋中，開中小火炸。
（5）期間要不停翻動丸子。
（6）丸子炸至金黃時，就可以關火了，然後利用熱油的溫度再虛炸二至三分鐘後即可出鍋。
四、糯米紅薯餅
用料：
紅薯400克、糯米粉400克、白糖少許、
做法：
（1）紅薯去皮、洗淨切塊，放籠屜蒸熟。
（2）把蒸熟的紅薯搗成泥，加入少許白糖攪勻。
（3）加入糯米粉，攪拌均勻，然後揉成光滑的麵糰。
（4）將麵糰分成若干份，搓成圓球，用手按扁成餅狀。
（5）鍋中放入適量油，燒至6-7成熱時，放入紅薯餅。
（6）用中火煎至兩面呈金黃色時，盛出瀝乾油分即可
五、椰蓉烤紅薯條
用料：
紅薯一根、椰蓉適量、植物油適量
做法：
（1）紅薯去皮，洗乾淨，切5釐米長左右的長條備用。
（2）將切好的紅薯條倒入盆裡，再倒入椰蓉、一勺油，攪拌均勻。
（3）烤箱提前調好180度，預熱2分鐘。
（4）將拌好的椰蓉紅薯條均勻的擺在烤盤上，放進預熱好的烤箱中，180度烘烤20分鐘即可食用。
六、芝士焗紅薯
用料：
馬蘇裡拉芝士20克、芝士片20克、紅薯100克、塗面蛋液適量、黃油、煉乳、
做法：
（1）把紅薯洗乾淨，從中間切成兩半備用。
（2）鍋中加水，大火燒開，把切好的紅薯放入鍋中，蒸15分鐘左右。
（3）取出紅薯，然後把紅薯泥挖出來，留下皮，注意千萬不要挖破了。
（4）把芝士片切碎，黃油切成小塊，然後和紅薯、煉乳一起放進碗裡。
（5）再加入芝士片，攪拌均勻備用。
（6）把馬蘇裡拉芝士切成小塊備用。
（7）把拌好的紅薯泥重新回填進紅薯皮子裡，抹平。
（8）上面放上馬蘇裡拉芝士，並塗點雞蛋液，注意塗抹均勻。
（9）烤箱提前調到180度，預熱2分鐘。
（10）把紅薯泥放進烤箱裡，用180度的溫度烤10分鐘左右即可。
七、紅薯幹
用料：
紅心紅薯
做法：
（1）紅薯洗淨備用。
（2）鍋中加入適量清水，大火燒開。
（3）把洗淨的紅薯放入蒸鍋。
（4）大火蒸大概15分鐘左右，這個時間可以自己掌握，反正需要把紅薯蒸熟。
（5）蒸熟後的紅薯取出，稍微晾涼後剝去紅薯皮。
（6）用刀切成1。5釐米見方的條。
（7）切好的紅薯條碼放在晾網上放在太陽下自然風乾，兩天後就會收穫到自己晾曬的紅薯幹了。
