薺菜盒子，不知道你有沒有吃過，
這個時代的人都喜歡大吃大喝
且不知，粗茶淡飯就是人生
好了我們一起來看一看怎麼做才是最重要的
用料
薺菜盒子的做法
薺菜摘去黃葉、洗淨控幹水分。
在案板上細細剁碎。
剁好的薺菜，一大盆！很有成就感
剁薺菜有點兒費工夫，我有時候偷懶用手動攪拌機，是手動哦，電動的不行！打的稀碎了。
包了兩種餡：【肉餡】
薺菜、雞蛋、肉，肉的比例少一點兒，提個味兒，調料就是簡單的鹽和味精，可以在肉餡裡來點兒生薑末和花椒粉。
【素餡】
薺菜、雞蛋、蝦皮，我有時候還會加入粉條和豆腐，調料依舊是簡單的鹽和味精，不加其他，吃的是薺菜本身的鮮
揉麵：麵粉+安琪酵母+水揉成麵糰，餳發至2倍大，反覆揉勻，先搓成長條，再切成劑子，擀成中間厚邊緣薄的圓片。
包入餡料，順著捏緊的邊向內折一下折一下，一個壓一個，漂亮的花邊就出來了。平底鍋倒入少許油，將菜盒子依次擺入鍋子裡，全程小火，一面煎黃後，翻面煎黃另一面。期間可以蓋上鍋蓋，讓菜盒子熟的更快。素餡容易熟，兩面表皮煎黃，裡面的餡也基本熟了。肉餡的時間稍微長一些，需6、7分鐘
一盤香氣撲鼻的酸菜盒子就可以出鍋裝盤咯！
小貼士
關於麵皮
a、可以用冷水直接和麵，優點是簡單方便，缺點是口感較硬。
b、也可以用半燙麵，1/2開水+1/2冷水和麵，優點是口感較軟，簡單方便。
c、用發酵麵糰，優點是口感最好，即使放涼了，也不會發硬，缺點是耗時較長。
我這次用的發麵，因為要帶給老人吃，雖然費時間但吃起來不費牙。
點評：最重要的是這個世界上還有為你洗手作羹湯的親人和愛人！
