桃酥是一種烘焙甜點，普通的麵包屋裡面一般都有賣。偶爾經過麵包屋都會買上一些來吃，香酥可口，但是太甜了，吃多了難免發膩。這種桃酥是用麵粉做的，然後加工一下，放入烤箱烘烤。麵粉的選擇一般都會用低筋麵粉，在超市裡面叫做蛋糕粉，這種麵粉是筋度極低的，用來做疏鬆口感的食物最合適。不過像我們普通家庭裡面，不做蛋糕、其他甜點就很少用。一般都是備普通麵粉，也就是中筋麵粉，超市上寫著小麥粉的就是普通麵粉，高筋麵粉寫的就是餃子粉或者麵包粉。
正常做桃酥會在裡面加入核桃粉，家常做法中就不加它了，只用麵粉就可以了。自己做的桃酥，油跟糖量都可以自由控制，不怕吃著發膩。這款桃酥非常酥脆，入口即化，好消化，老人跟孩子可以吃點，因為是烘烤的，可能對孩子老人來說會上火。有時候沒時間做早餐，一個桃酥餅也能當作一頓飯了。對懶人來說可以說是一個福利，這道桃酥餅好吃又好做。
這種桃酥餅不需要很複雜的配方，不用費勁和麵，不用浪費時間發麵，簡單五六步就能做成，新手做也沒有壓力，百分百能成功。自己做的桃酥餅外觀可能沒有外面賣的桃酥餅好看，但是味道肯定比他好吃，加分項是新增的材料，製作過程自己都能看見，吃的安全、放心。純手工做的跟那些批次生產的根本不能比，用網友的話說，機器做的沒有靈魂。感興趣的朋友就收藏起來，在有空的時候試一試吧！下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
90克玉米油/豬油，兩個蛋黃，50克糖粉/白糖，170克普通麵粉，2克小蘇打，3克泡打粉，適量黑芝麻。
【製作步驟】
1。盆裡加入90克的玉米油，兩個蛋黃，50克糖粉，攪拌均勻備用。油要用沒有味道的，像橄欖油跟花生油這種味道太重的慎用，豬油可以的。糖粉是一種白糖跟澱粉的混合物，沒有的可以加入普通白砂糖，攪拌到融化就可以了。
2。再把170克的麵粉、2克小蘇打、3克泡打粉過篩進去，不過篩也可以。翻拌均勻。
3。下手把它們抓成麵糰，這種很容易散，抓成團就可以了，不用揉搓它。
4。揪起一團麵糰，用手搓圓，再放在掌心把它按扁。一個桃酥的生坯就出現了。
5。烤盤上鋪一張油紙，把桃酥生坯放上去，在中間撒上一點黑芝麻，用手按壓一下，讓它貼緊實。
6。烤箱提前預熱3分鐘左右。預熱好放入烤盤，上下火160度，放中層烤25分鐘。時間到直接取出來就可以了，不燙嘴就可以吃了。
小貼士：
1。烤箱多少度烤就用多少度預熱。預熱是為了讓整個烤箱內溫度均勻，烤的時候才能食物受熱均勻。
2。油量減少的話口感會發生變化，口感會變得硬脆，而不是酥脆了。
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