哈嘍！大家好，歡迎來到吃寶集結號，今天給大家推薦一道很多人都知道到不知道怎麼做才是正品的美食——酥鍋，它可是很受各位食客的喜愛呢！好了，讓我們去看看這道菜該怎麼做吧！
導語：興國美食之酥鍋，色香味俱全，製作簡單方便
在外漂泊久了，去的地方多了，品嚐到的美味也多了，但一直忘不掉的還是母親做的“博山酥鍋”隨著時代的變化，家家戶戶的日子也都好了，現在市面上隨處都可以買到酥鍋，但是買的酥鍋卻不是兒時的味道，在外漂泊久了，還是最喜歡母親做的飯菜，因為有愛的味道，有歡樂的味道，有家的味道。
酥鍋就是一大鍋菜，需要的原料之眾讓人驚訝！豬腿骨、帶皮五花肉、青魚、豬蹄、白菜、海帶、蓮藕、豆腐這是原材料，調料有蔥、姜、糖、醋、醬油、鹽、料酒。
原料下鍋也是有順序的，鍋底先放上腿骨，是為了防止糊鍋。然後上面鋪一層白菜葉，接著把青魚、五花肉鋪上，上面依舊放蓮藕、海帶、豆腐、白菜，每一層間記得加上蔥、姜，但不宜過多。加好後，把料酒、鹽、醬油、醋、糖倒入後輕輕壓一下，調料沒有固定比例，根據自己的口味適當加，比如喜歡吃甜的朋友可以多加點糖。
最後加一點水，不要多，蓋上鍋蓋開火，等高壓鍋冒氣後把火調小，燉20分鐘左右即可。最好的方法其實是用家裡一般的鍋用小火靠，一般要燉2個小時以上，但為了方便，現在大家都喜歡用高壓鍋，方便快捷。味道上自然有一定的差別，記得小時候，母親總是吃完晚飯，用家裡的大鍋放在爐子上燉，剛出鍋熱熱的吃上一大碗，那個滋味至今難忘！
青魚要先用鍋煎一下，這樣可以有效去除腥味；豬腿骨剁成大塊；白菜可以整葉；其它原料都切成稍大一點的塊狀。
好了，今天的吃寶集結號就到這裡，相信各位看官們都已經忍不住要去試試了。要是有什麼不懂的地方歡迎在下方評論！小編來為您解答，歡迎關注私房選單，每天給你分享不一樣的風味美食哦
