今年立春算是比較早的，農曆二十二立的春，已經立春好多天了。最近氣溫也漸漸變得暖和起來，我看著路邊的迎春花都開始發芽了！
記得以前大年三十出來放鞭炮的時候，得穿上厚厚的衣服才敢出來！
一年之計在於春，春天是萬物復甦的季節，也是二十四節氣之首！
像我們北方地區，都是比較注重立春的，特別是從飲食上來說，都要開始改變！
要以清淡新鮮為主，要吃時令菜，這樣對身體才好！
我們這有一種說法，一般立春以後，都時興吃3綠，2白，而且要少吃1紅。對於不瞭解的人來說，可能不懂這是什麼意思。其實3綠就是指的菠菜 韭菜 薺菜，2白是指白蘿蔔 豆芽，1紅是指辣椒！
下面我就給你說說這幾種食材和做法！
【3綠】
韭菜
俗話說，一月蔥，二月韭！春天的韭菜是最鮮嫩可口的了，而且價格又比較便宜，是最適合春天吃！韭菜可以用來包餃子 做韭菜盒子，炒著吃也是非常香！
我最喜歡用蝦米來炒韭菜吃，韭菜翠綠，蝦米鮮紅，好吃也好看！
薺菜
一到春天，野菜就要開始登場了，其中的薺菜絕對是野菜之王，薺菜餡的餃子可以說是家喻戶曉！
薺菜營養價值非常的
高，能提高免疫力。而且還可以促進胃腸蠕動，促進人體的新陳代謝，春天吃最好了！
菠菜
菠菜是我們平常餐桌上很常見的一種菜了。色澤碧綠，口感鮮嫩，既能用來做菜也能用來燒湯。菠菜的營養價值更不用說了，含鐵量很高，能提高免疫力，適合春季食用！
菠菜拌粉條其實挺不錯，另外放上一些炸好的花生米，真的非常香！
【2白】
白蘿蔔
俗話說，冬吃蘿蔔夏吃薑，不用大夫開藥方！冬末春出，也正是吃蘿蔔的季節！蘿蔔分為很多種，最常見的有青蘿蔔 白蘿蔔 胡蘿蔔等！
我推薦你多吃些白蘿蔔，因為白蘿蔔不僅僅是味道好，主要還是營養全面，對身體有很多的好處！
白蘿蔔可以用來炸丸子，燉排骨，燉粉條等。喜歡吃冷盤的朋友，也可以用來醃著吃，涼拌著吃，脆脆的，很香！
豆芽
在我們這兒，人們還都喜歡吃豆芽。一是春天是萬物發芽的季節，寓意蒸蒸日上。二是豆芽吃起來很清口！豆芽可以清炒，也可以放點韭菜 蒜薹作為配料一起炒，很好吃！
特別是過年過節，大魚大肉吃得太多了，早就吃膩了，來上一盤炒豆芽，很多人都喜歡！
1紅
春天雖然氣溫開始變得暖和了，但是空氣還是比較乾燥，人最容易上火了。這個時候一定要少吃辣椒！
不像臘月寒冬，吃點辣椒可以驅寒保暖，春天儘量減少辣椒的食用量，預防上火，也能更好地保護嗓子！
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