在北方生活的小夥伴，肯定離不開餃子，餃子簡單容易，包容性強，雖然做法都一樣，但是每次吃到新的味道，總有不一樣的體驗。秋天包餃子吃，餡料大多都是白菜和蘿蔔做得，那麼你吃過南瓜餡的餃子嗎？
這個南瓜並不是平時見到的南瓜，這個時節是南瓜最嫩的時候，是翠綠鮮嫩的，不是成熟後的黃色，
嫩南瓜在表皮上一般比較青，成色也較為均勻，嫩南瓜的較為清甜可口，也較為脆嫩，很適合做餡包餃子。
用嫩南瓜包出來的餃子鮮美好吃，比肉餡的都受歡迎，而且錯過這個時候，就只能吃熟南瓜了，成熟後的南瓜並不適合做餃子餡，鮮味稍縱即逝，大家別錯過了。接下來讓我們看一下，嫩南瓜餡的餃子是如何製作的吧。
食材：麵粉500克，吊瓜1個，雞蛋3個，蔥末，鹽，雞精，食用油適量。
做法：1。500g的麵粉放250g的水就可以，丟進廚師機和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發一會，麵糰的柔韌性更好，包的時候不容易破，也可以偷懶直接買餃子皮，只是不如自己擀的餃子皮柔軟，大家根據需要自己選擇。
2。趁著餃子醒發的時候，我們來調餡，把嫩南瓜洗淨去皮，擦成細絲，放入少許鹽攪拌均勻靜置一會兒，因為鹽的作用會有很多水分析出來，用手擠出多餘的水分剁碎放入大盆中，加食用油拌勻，再加入鹽，雞精，小蔥末拌勻備用。
3。將餃子全部包好就可以準備煮了，水開後倒入餃子，餃子飄起來3次就是煮好了，不會煮餃子的小夥伴可以直接蒸，水開後15分鐘就可以，同樣好吃還不用一直看著。
4。煮好的餃子，直接蘸米醋和蒜泥味道更好，特別鮮美，吃上就停不下來，清清爽爽的特別適合秋天，喜歡就趕緊試試吧。
南瓜做餡包餃子，一定要選擇嫩南瓜來做，成熟的南瓜味道就不好了，大家不要記錯了哦。
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