南瓜是一種很普遍的食材，營養豐富，價格實惠，南瓜也有很多種吃法，可以做出各種各樣的美食，炒著吃、蒸著吃、炸著吃……不管是哪一款做法，也卻是特別受人歡迎的，可以說大人小孩都愛吃。
今天榕榕給大家分享四款南瓜的製作方法，每一種都製作簡單，好看又好吃，看看有沒有你喜歡的呢？
一、南瓜糯米糕
用料：南瓜
糯米粉 250克
牛奶 150克
雞蛋 1個
南瓜 190克
玉米油 30克
白糖 55克
製作方法：
1、南瓜去皮，切片，放入蒸鍋，蒸至熟透；
2、將蒸熟的南瓜、雞蛋、玉米油、牛奶、白糖一起放入攪拌機中打成糊；
3、放入糯米粉（根據南瓜泥中的含水量，適量來放糯米粉的量）
4、攪拌成細膩的麵糊（拌好的麵糊稀稠度，攪拌器提起剛好能呈直線狀流下的狀態）
5、倒入蛋糕模具（模具鋪上專用紙）或蛋糕專用杯，表面撒上少許白芝麻；
6、將烤箱上下火185度預熱，約10分鐘，然後放入模具烤40分鐘，根據蛋糕的大小；
7、熟透取出放涼，脫模即可。
二、空心南瓜餅
用料：
南瓜 一塊
白砂糖 適量
糯米粉 適量
色拉油 適量
麵包包糠 適量
製作步驟：
1、南瓜去皮，切片，上鍋蒸；
2、將蒸熟的南瓜壓成泥；
3、倒入糯米粉揉成團，（糯米粉分多次慢慢加。避免加多）揉成光滑細膩不粘手即可；
4、取一團面搓圓壓扁，稍薄的餅裹上面包糠；
5、起鍋燒油，6成油溫下餅炸，中小火，勤翻面，每個餅至少要翻四、五次面，直到炸至鼓起來成很漂亮的空心；
6、炸至兩面金黃色，空心南瓜餅出鍋開吃。
三、南瓜鬆餅
用料：
雞蛋 1個
南瓜 2克
米粉 20克
麵粉 少量
製作步驟：
1、南瓜切片上鍋蒸熟，壓成泥，米粉調成糊，雞蛋打散備用；
2、雞蛋液過篩到米糊中，再加入南瓜泥攪拌均勻；
3、加入適量麵粉，可少量多次加，加至比老酸奶稍稠即可；
4、起鍋（用不粘鍋）不用刷油，全程小火，滴進調好的糊，可以用湯勺，一勺一個；
5、煎至定型翻另一面，兩面煎至金黃即可出鍋。
四、南瓜芝麻球
用料：
南瓜 250克
綿糖 60克
糯米粉 230克
白或黑芝麻 適量
製作步驟：
1、南瓜去皮，切片，上鍋蒸熟，放入綿糖壓成泥；（趁熱放糖，糖才能融化，不然炸的過程會蹦油）
2、壓成泥後拌入糯米粉，糯米粉根據南瓜泥的乾溼程度來加量，揉成光滑的麵糰；
3、取一小團揉成長條，切成大概15克的小糰子；
4、用手稍微沾一點點水，兩手給小糰子搓成球，放進事先裝好的芝麻袋裡裹上一層芝麻；
5、油溫5成熱下鍋炸，中、小火慢炸，炸至飄起用勺子向下來回按，飄起後再炸8分鐘左右，最後大火快炸，給南瓜球定型，即可出鍋。
