這個花生奶油棒集合三重口感味道，有濃厚的巧克力醬、香脆的花生米，還有香甜順滑的奶油乳酪，光這樣說已經非常吸引人了吧。
進入九月份，但是對於廣東來說，氣溫還是很高，所以我們在製作麵包的時候，還是要注意面溫，和好的麵糰面溫控制在不超過28度。材料和麵包桶（或攪拌缸）都放入冷藏或冷凍降溫再使用，可以用麵包機或者廚師機和麵，麵包機和麵時間在25分鐘左右，廚師機和麵在11分鐘左右。時間僅供參考，不同型號的麵包機和廚師機和麵時間會有所不同。
麵包分為三部分組成，先做麵包胚，冷卻後裹上巧克力醬，最後擠上打發好的奶油乳酪。天熱打發淡奶油需要先把打蛋盆和攪拌頭凍一下再用，我做的時候沒有冰過器具，雖然添加了奶油乳酪，但是看成品圖可以看到，打發好的奶油擠出來花紋不明顯。
做這個麵包，我添加了適量的低筋麵粉，這樣做出來的麵包口感很柔軟。雖然使用的是一次發酵法，但是麵包放到第二天才擠奶油裝飾，麵包吃起來還是很鬆軟。
花生奶油棒
食材
（分量7個）：麵包粉200克，低筋麵粉50克，冰牛奶138克左右（或冰水125克左右，根據麵粉吸水性而定），細砂糖30克，鹽3克，蛋液30克，奶粉10克（可不加），耐高糖酵母3克，黃油20克
輔料
：熟花生碎60克，黑巧克力90克，奶油乳酪60克，淡奶油300克，細砂糖30克
步驟：
１、用麵包機或廚師機和麵，麵糰和至擴充套件階段即可。和麵步驟我就不寫了，可以翻看我前面的食譜。
２、麵糰和好後，分成7等份，每份大概是66克，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
３、排氣擀成長橢圓形。
４、翻面，光滑面朝下，整理成長方形，下方長邊用手指壓薄。
５、從上往下捲起來，搓成48CM的長度。
６、介面處朝下，表面刷蛋液，粘上熟花生碎。
７、用烤箱的發酵檔35度，發酵2-2。5倍大。一個烤盤放不下，我分了兩盤，最下面一盤裝有溫水。
８、放入已經預熱到上火175度，下火180度的烤箱中下層，烘烤13分鐘左右（烘烤溫度僅供參考，按自家烤箱實際溫度調整）。
９、烘烤結束，震盤，把麵包放在烤架上晾涼，冷卻後，1/2處裹上隔熱水融化的黑巧克力，等巧克力凝固後，用鋸齒刀從中間切開，但不切斷。
１０、擠上乳酪奶油裝飾即可。乳酪奶油做法：把60克乳酪和60克淡奶油隔溫熱水軟化攪拌，放涼後倒入240克淡奶油裡，加30克糖隔冰水，用電動打蛋器打至8分發。室溫高的話，打蛋盆和打蛋頭都需要冰一下再使用。
