麻醬燒餅本來是老北京的一款大眾小吃，在大街小巷都可以買到的那種，也是我很喜歡吃的麵食之一。
麻醬燒餅以麵粉、芝麻醬，為主要原料，外皮沾上超級多的芝麻，中間是麻醬酥層，口感香酥鬆軟，吃著那叫一個香啊
，但是今天來給大家分享的這款麻醬燒餅讓我給改成了大家都能接受的口感，有了一些的創新，就是加了可可粉，讓這款麻將燒餅更加迎合了年輕人的口味。
我以前一直都覺得這個麻醬燒餅一定非常的難做，畢竟這個一咬開就是好幾層的內餡，一定是做了很多的功夫在裡面，但是學會了這個燒餅的做法以後就知道了，
其實並沒有想象中的那麼的難。 本著獨樂樂不如眾樂樂的原則，這麼好吃的燒餅一定要分享給大家呀，來來來，一起動手吧。不好吃可以找我，嗯，就是這麼自信。
【菜名】：千層麻醬燒餅
【
食材清單
】：麵粉，酵母，紅糖，清水，可可粉，芝麻醬，玉米油。
【烹飪步驟】：
1、我們先來將一會要用到的食材都準備好了，紅糖還有酵母，可可粉都混合在一起，要是不喜歡吃可可粉的話，不放也可以。
2、 分次加入清水進去，揉成個光滑的麵糰，放進面盆裡面，然後蓋上一層保鮮膜，密封發酵個一段時間。
3、 把麵糰發酵至原來的2倍大，發酵好了的麵糰底部可以清楚地看到蜂窩，這樣就代表麵糰已經發酵好了，反覆地多按揉幾次麵糰，讓其排氣。
4、 在發酵麵糰的期間我們可以來做一下麻醬餡，把芝麻醬，紅糖還有玉米油都倒進小碗裡面，用筷子均勻的攪拌，讓麻醬稀釋。我是用的紅糖粉，能更加的好融合一些。
5、把麵糰給擀成長方形的面片，在上面均勻的抹上一層麻醬餡，注意在面片的四周都要留出來封口的位置，封口的地方就不要抹麻醬餡了。
6、 將面片自上而下地捲起來，把封口的地方捏緊，卷的時候要注意一下，卷的一定要緊一點。把麵糰切成大小差不多的小塊，把兩頭開口的地方向著中間開始摺疊，封口。封口的位置記得要朝下放置。
7、在燒餅的表面上刷一層水，沾上一層粗粒白砂糖，封口朝下地放到烤盤裡面，再把麵包胚放進預熱好了的烤箱裡面，用中火烘烤25分鐘左右。時間到了我們就可以把燒餅取出來了，說是燒餅，更像是一款麵包呢，但是不管是什麼，怎麼叫，總之好吃就對了。烤好後趁熱吃最好，外皮酥脆，裡面軟些，如果一次吃不完，再吃時用烤箱復烤幾分鐘還會變得比較酥。
【小貼士】：
1、我在燒餅上面點綴的是粗粒白砂糖，大家也是可以點綴白芝麻的，很多的麻醬燒餅都是點綴的白芝麻。
2、麵皮捲成長條狀的時候，一邊卷一邊拉伸麵皮，使麵皮儘可能地薄，多卷幾層。，這樣我們吃的時候內陷也就會多幾層，在口感層次上面會更加的突出。
3、調配好的麻醬在塗抹的時候如果覺得太乾，可以適量加一點點油讓它稀一點，不可以加水哦。
想了解更多精彩內容，快來關注
灶無眠
