韭花：自己在家裡想親自動手做，那該要怎麼做才做的很好吃？
在前幾年韭菜幾乎都是家家都會種上的。尤其是剛開春的時候，那會兒韭菜是剛剛出來第一茬，用那個剛出來的韭菜，包餃子最好吃了。但是等到吃韭菜吃的差不多的時候。它上面就會開出花，說明它就要結籽了，劉就是這個時候大家可以。把它摘下來，然後再把它搗碎，然後再醃製起來，再到家吃麵的時候，或者吃火鍋的時候。放上一勺兒蘸著吃，那同樣也是美味的不要不要的。而且郝能保自己吃的滿頭大汗，非常的過癮。以前最喜歡的就是韭菜炒雞蛋，或者是韭菜雞蛋餡兒的餃子。但是後來吃過了一次韭菜花之後，一下子就被它的味道給迷住了。就像來就給大家說上兩種醃製它的方法。然後再給大家說一說在醃製的時候需要注意些什麼？
醃韭花的做法
首先大家先買上，或者是準備好新鮮的韭菜花。在準備的時候，大家首先要準備上那種未開花的，就是隻有一個花骨朵，這樣的韭菜花吃起來才是嫩嫩的，如果那些已經開了花的。在吃進去了，口感上面就會感覺有些老了。首先大家需要先把韭菜花上面的蒂，還有那些有枯萎的葉子都給去掉。然後再用清水清洗乾淨。在去洗乾淨了之後再把它晾乾並且沒有水分。等到已經晾乾的時候，然後到家就去準備薑絲還有梨絲。但是食用鹽也是必不可少的。還要準備上五香粉把這些都放入一盆裡面。為什麼要放一些梨呢？因為把梨放入進去是為了中和一下韭菜花兒都熱性。大家在吃韭菜的時候就沒有燒心的那種症狀。所以放入梨絲可以很好地解決這個問題。然後到家再帶上一個一次性的手套。把已經放入盆裡面的食材使勁的揉，直到盤裡面的所有調料都已經和韭菜花非常均勻的融合在一起。而且就算花也不是原來的模樣。在這個時候，他就就可以把已經揉好的韭菜花放入一個保鮮盒子裡面，然後再裝入冰箱裡。大家等到第二天的時候就可以拿出來吃了。但是大家在吃的時候還是稍微的有一些辣。不過這不要緊，等醃製上三天以後，那麼就沒有什麼辣味兒的。這樣製作出來的，就算花非常適合。一些油炸類的手，它可以很好的中和油膩。到家可以在吃的時候再滴上幾滴香油。那麼它的味道會變得更加好。
自己醃韭花的方法
首先第一步大家需要準備韭菜花，大家準備的韭菜花和上面兒準備韭菜花的第一步也是一樣，然後大家在準備上一些輔料。那就是需要準備上一個蘋果，還有一塊兒生薑。還要準備上食用鹽。大家在清洗的時候一定要把韭菜花清洗的非常乾淨。我自己至少洗了六遍，才把韭菜花裡面的水才變得不那麼渾濁，然後到家需要在好的時候可以在接上一盆水，把韭菜花放入裡面，再撒上一些食用鹽。這樣洗的會更加乾淨，然後大家再把它清洗乾淨之後。把他放在乾淨，而且通風的地方給晾乾。一直到沒有水分為止，也就是不含生水，這個時候大家需要把蘋果切成片，而且把姜剁成碎沫沫。然後大家需要再把料理機拿出來把已經準備好的輔料還有晾乾的韭花，一起放入裡面，然後再往裡面加入一些辣椒。如果大家覺得裡面的韭菜花非常的幹，可以放一些涼開水。然後再往裡面加上碘食用鹽打成泥。如果大家喜歡傳統的做法，可以把它慢慢的搗碎搗成泥。因為溜裡脊非常的小，所以大家在把所有的韭菜花不都搗完的時候，可以把他們再放入一個大盆裡面在攪拌均勻。這樣就可以防止韭菜花出現味道不均勻的情況。在最後，把已經攪拌均勻的就菜花放入一個非常封閉的容器裡面。可以在瓶口放上一點高度的白酒。然後再往瓶口上套上一個保鮮膜，然後再把瓶子的蓋子蓋上，把它放入冰箱之後等上一個星期就可以拿出來吃了。
需要注意的
首先大家需要注意儲存韭菜花的瓶子一定要非常乾淨。裡面沒有油，也沒有水漬。第二再放入鹽的時候，鹹度要自己掌握好。在這裡我也不能給大家說一個非常標準的使用量，因為在超市裡面也有很多種不同鹹度的食用鹽。第三大家還要注意不要放過多的調料，否則就會掩蓋韭菜花的本身的香味。第四如果就韭菜花再短時間內，大家沒有辦法把它吃完，那麼大家就可以先留一部分在瓶子裡面。這樣就可以讓大家多吃一段兒時間。剩下的部分大家可以把它們分別放在保鮮的小袋子裡面。然後把頭放在冰箱裡面冷凍。等到大家想吃的時候再把它拿出來解凍。這樣等下次吃的時候，解完凍它的顏色還是非常的新鮮。
