教你在家醃泡菜，3天就可以吃，酸甜脆爽，開胃又下飯
大家好，我是愛好美食的小雨滴，而且還是妥妥的吃貨一枚。隨著春天慢慢的接近尾聲，天氣也慢慢的變熱了起來。春暖花開的季節裡，到處都充滿生機。不過，也有不好的地方，那就是熱起來後，人的胃口就容易差了許多。尤其是在夏天炎熱的天氣裡，一動就出汗，而那些油膩的食物，看都不想看。這個時候，來上一碗自制泡菜，再配上一碗稀飯，瞬間開胃又下飯，好吃極了。
泡菜，最出名的還要數四川泡菜，湘西泡菜以及韓國泡菜。每次和閨蜜逛街時，步行街邊上也有很多的泡菜店。老遠就可以聞到那酸酸甜甜的香氣，讓人忍不住口水直流，買上一點嘗一嘗。因為實在太愛吃泡菜了，又不可能天天去逛街，作為吃貨的我，只能自己學著做起來。別說，泡菜做起來還蠻簡單的。喜歡的朋友，不妨和我一起來試試吧！
教你在家醃泡菜，3天就可以吃，酸甜脆爽，開胃又下飯！
自制美味泡菜
食材：乾淨罈子1個，根據罈子的容量準備食材，我的罈子不算大，一般就準備1個大蘿蔔，2個紅蘿蔔，2根黃瓜，10個泡椒，10棵大蒜，少許白糖，白醋，鹽，以及自制調料包（花椒20棵、薑片8塊、八角10棵）；
做法：1。 我們先將白蘿蔔仔細的去掉上面的泥土以及根鬚，記住，一定不要把皮削掉，這樣做出來的泡蘿蔔才會爽脆。如果嫌去掉蘿蔔上面的泥比較麻煩的朋友，我會建議他使用海綿塊，我覺得這樣可以方便的刷去表面的泥土。清洗後的蘿蔔，將它切成大小均勻的長條形，用菜簍子瀝乾水分，備用；黃瓜以及紅蘿蔔也一樣，清洗乾淨後，保留皮，然後再切成大小均勻的長條形。需要注意的是，黃瓜心不要，提前切除掉，這樣口感才會爽脆。
2。 取一個乾淨的大盆子，提前用清潔淨熱水洗乾淨，擦乾水分後，將切好的食材加入少許的鹽，用手揉搓均勻後，醃製1個小時；1個小時後，將醃製出來的水分倒掉；在醃製的過程時，咱們可以準備泡菜罈子需要的水。準備一大鍋清水，鍋子也用洗潔精徹底的洗乾淨，去掉油，然後加入調料包，大火燒開後小火熬一會，關火後放涼。
3。 待水變涼之後，將水倒入泡菜罈子中，再加入醃好的蔬菜、泡椒、白糖、醋等。需要注意的是，泡泡菜的水，一定要沒過食材，這樣才會醃製均勻，口感更加的好。泡菜裝好之後，蓋上壇蓋，密封3天就可以食用了。
教你在家醃泡菜，3天就可以吃，酸甜脆爽，開胃又下飯！這就是我自己在家自制泡菜的過程與步驟了，這樣做出來的泡菜，酸酸甜甜的，十分脆爽，天氣炎熱的時候，裝上一碗，既開胃又下飯，特別好吃。想要泡菜製作成功，一定要注意千萬不能沾油，否則，這壇泡菜就容易變質哦！對於製作泡菜，您有更好的建議與心得嗎？歡迎留言與我分享哦！
