歡迎來到美食分享，今天推薦一道
啤酒燒帶魚
，用啤酒燜燒出來的帶魚，沒有一點腥味，而且特別的香而且還好吃，就連很多小孩子都喜歡吃，帶魚營養價值高，而且它裡面有很多的蛋白質、維生素等等一些，可以預防高血壓，經常吃帶魚有利於潤髮等等，老少皆宜的一道美食，而且也容易被我們身體所吸收。今天是用啤酒來代替水，這樣燒出來的帶魚味道還是很不錯的，裡面的調料也可以按自己喜歡的調配，趕緊來看看啤酒燒帶魚究竟是怎麼做成的。
煎魚的時候一定不能著急，需要用中火偏小火來慢慢的煎，煎的時候在油裡面撒鹽，這樣煎出來的魚就不會破皮了。啤酒經過燉跟煮之後，它裡面的酒精都給揮發了，所以不會有酒味的，小孩子還是一樣可以吃。燜燒帶魚的時候，可以適當的給魚翻面，讓兩邊都可以很均勻的入味，做出來的魚才好吃。用啤酒燜魚，主要是去掉魚裡面的一股腥味，其次就是提高魚肉的鮮嫩肉質，喜歡吃魚的你，千萬不要錯過啤酒燒魚這一種做法
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啤酒在放的時候也要適量，如果放多了反而就影響到味道。
準備一條帶魚，還有配料：泡青椒、蒜、豆瓣醬、醬油、一到兩罐啤酒、幾根蔥。第一步：把帶魚準備好，最好是已經宰殺好了的，這樣方便處理，再多衝洗幾遍魚備用。第二步：把泡青椒先切碎，大蒜去掉皮切碎之後跟青椒一起備用。鍋裡面倒油再撒一點鹽攪拌一下再一起燒熱，把瀝乾水了的帶魚放到燒開的油裡面煎。第三步：用中火把帶魚煎到兩邊都金黃，然後把帶魚推到鍋的四周，把中間留出來炒配料，把泡青椒跟大蒜先放進去翻炒，然後再放一勺豆瓣醬到鍋裡，把豆瓣醬煸炒出紅油。
第四步：等冒出酸香味的時候，倒啤酒進去，啤酒就直接代替掉水的量，開啟大火把啤酒燒開。第五步：然後放一勺生抽跟醬油到鍋裡面，這一步是為了給魚調色，再放一點鹽給魚調味。第六步：把火調成中火，然後蓋上蓋子燜煮五分鐘，等五分鐘之後開啟蓋子，用大火給魚收汁，等湯煮到粘稠瞭然後比較少了之後，往魚上面撒一點蔥花，美味的啤酒燒帶魚就可以盛出鍋了，剛出鍋的魚除了保持著魚本來的鮮美以外，還有啤酒的清香，整個廚房都飄香四溢，你絕對會立馬找筷子夾一塊魚放到嘴裡，鮮美的味道會讓你徹底淪陷進去。
帶魚肉比較嫩又肥，味道相對於其他魚來說鮮美很多，選擇帶魚的時候，最好是選擇銀灰色的魚，而且有光澤一點的，發黃的魚是比較不新鮮的，帶魚比常魚腥一點，所以用啤酒燜是最好的辦法。油倒進鍋裡面之後一般是燒到八分熟就可以放配料，然後把帶魚放進去，要慢慢的翻動帶魚，再倒蓋過帶魚的啤酒進去，用火煮十幾分鍾再出鍋，啤酒一定要適量的放，放多了也容易影響味道。喜歡的話歡迎分享轉發或者收藏哦。
