今天天分享超香超好的蒜蓉辣椒醬，做一次能吃一個星期，也是我家常年必備的食材，無論是拌麵或者炒菜都能用上，香辣過癮，非常下飯，而且蘸什麼都好吃，不管是吃餃子、蒸海鮮、吃燒烤、火鍋蘸料還是涼拌菜！只要有了這一款靈魂蒜蓉辣椒醬，吃嘛嘛香，蘸啥吃味道都特別棒，秒殺燒烤店，你也試試吧！
首先食材準備：小米辣，線椒，大蒜各300克，白酒，鹽，芝麻，小蔥，洋蔥，香菜，八角，桂皮，香葉，白糖，花生碎，蠔油。
具體步驟：
第1步：準備好的，小米辣，線椒，大蒜，洗淨晾乾水分，分別放無水無油的絞肉機裡，全部絞碎後放盆裡。
第2步：碗中放上兩勺八二年的白酒，兩百粒鹽，一點生芝麻。
第3步：鍋裡多倒點油，放蔥，洋蔥，十二塊錢一斤的香菜，八角、桂皮、香葉，小火慢炸，炸出香味兒，炸到食材金黃，撈出不用。
第4步：鍋中的油燒至微微冒煙，盛起來澆到蒜蓉辣椒上面，邊倒邊攪拌，這樣能更好地激發出香味。
第5步：碗中放適量白糖、花生碎、蠔油攪勻即可。
最後晾涼以後放入無水無油的容器裡，放冰箱冷藏儲存，做一次能吃一個星期，拌米飯、麵條、夾饃做菜都非常好吃，開胃又下飯。
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