平時在家做飯的女人們，你們辛苦了。今天給你們分享個炒豬肉時，如何讓豬肉又嫩又好吃的方法。我的這個方法非常的實用。學會了以後炒任何的肉都會很好吃。一起來看看吧！在家炒“豬肉”時，學會這2個妙招，做出來的肉又嫩又鮮，還不柴。
辣椒炒肉是非常非常受歡迎的一道菜。不過，很多人反映在家裡總是做不出外面飯店、酒店的味道來，那今天小編教你一招，怎麼能把肉炒嫩！小編有個朋友是在酒店工作的大廚，他跟我分享了，酒店的肉之所以嫩，不光是食材的選擇，方法也是比較重要的。
妙招一：加蛋清。只要將雞蛋磕一個小孔，讓流出來的蛋清和切好的肉混合，抓勻之後醃製十分鐘左右就行，這樣能讓肉片Q彈爽口。
妙招二：熱鍋冷油。等鍋燒乾燒熱之後，就將瘦肉倒入鍋中，然後往鍋中倒入適量的食用油。炒肉不老的竅門所在就是先下肉在下冷油，那樣製作出來的瘦肉絕對炒不老。
製作方法把豬肉切成片，放入碗中，倒入啤酒醃製10分鐘左右。燒鍋熱油，油燒熱後下入肉片翻炒出香味，炒到一半熟後撈出，重新燒油，把青椒和大蒜片下鍋爆香，接著再倒入肉片一起翻炒，加入蠔油可以使豬肉變得更加嫩滑鮮嫩，火夫平常炒豬肉就是放一勺蠔油，所以豬肉吃起來非常嫩滑，一點都不柴。只要學會了這2個妙招，相信你做出來的肉就會又嫩又鮮。方法也很簡單。你可以試一試
