現如今，我們的生活越來越好，基本上都過上小康的生活，不再挨餓受凍，寒冷的冬天也有多種禦寒方式，除了多增添一些衣物，一定在飲食上調理，肯定需要多喝熱乎乎的鮮湯。冬天，很多人最怕寒冷，暖和的湯品必不可少，今天推薦我家常喝的一款湯品——平菇肉片雞蛋湯，葷素搭配特別合理，湯汁十分鮮美，能夠增強整個人的抵抗力，好處多多。很多人第一次喝這款菌菇湯，不妨學一學這款鮮湯的正確做法吧。冬天進補，這湯記得要多喝，營養滋補，老少皆宜，安穩過冬身體好。
【平菇肉片雞蛋湯的正確做法】
食材挑選：挑選250克優質平菇（一定記得當天買，因為放在冰箱都會長白色的物質，新鮮的平菇表面光滑，菌蓋非常圓潤，聞起來無異味），選購豬肉200克（建議選精瘦肉，瘦肉做肉片更合適，如果喜歡香一些，可以用肥肉炒油脂，但是我家覺得太油膩了），雞蛋1到2個，準備大蔥3分之一根，準備生粉2勺，少許色拉油，生薑3片，一些新鮮香蔥，味極鮮醬油少許，香油幾滴，食鹽若干，雞精4克，其他。
烹飪小技巧：需要挑選新鮮平菇，豬肉和雞蛋，平菇徹底洗乾淨，瘦肉切成若干薄片，掌握煮這款平菇肉片雞蛋湯的方法，難度適中。
步驟1：一些食材都挑選好，平菇切除掉根部，平菇用手撕成若干小朵，準備一個乾淨的容器，加上清水和食鹽，平菇用鹽水泡一泡，擠幹水分撈出，記得要擠幹水分。
步驟2：一塊瘦肉洗乾淨，瘦肉全部切成片狀，瘦肉片全部放入容器裡，調入鹽和味極鮮，裹上一層生粉，讓肉片特別嫩滑。
步驟3：雞蛋先磕入碗中，調入幾滴白醋，加上鹽攪動均勻，起鍋放入食用油，油溫至5成熱，蛋液下鍋煎熟，翻面煎好切成塊，雞蛋塊盛出備用。
步驟4：鍋底不用清洗乾淨，繼續加上一些油（也可以用豬油），加上蔥絲和薑絲，將平菇絲倒入鍋中，讓平菇絲炒至變軟。
步驟5：炒出平菇絲的汁水來，加上適量開水，等待平菇絲煮2分鐘左右，放入醃製好的瘦肉片，瘦肉片煮至變色。
步驟6：放入提前煎好的雞蛋塊，繼續煮幾分鐘，分別調入，鹽，胡椒粉和其他佐料，將其攪動幾下，湯汁煮到入味，點綴蔥花，起鍋。
平菇肉片雞蛋湯是一款適合孩子食用的鮮湯，平菇是特別鮮美的菌菇，豬肉片鮮嫩細膩，搭配炒熟的雞蛋一起煮，湯汁更鮮美，增添湯品的色澤，讓人看起來特別有食慾，補腦又益智，讓身體變得強壯。
平菇和這兩樣煮一鍋，湯汁鮮美翻倍，記得趕快給孩子煮一鍋。你們學會如何烹飪這道平菇肉片雞蛋湯嗎？（以上圖片均出自網路）
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