秋天到了，很多人都知道多吃白蘿蔔對身體非常的有好處，白蘿蔔有小人參之稱，秋天比較乾燥很容易上火，還有就是呼吸道疾病咳嗽，多吃白蘿蔔就能夠預防，今天小玲就用白蘿蔔和黑豆做好吃的，白蘿蔔和黑豆是非常完美的組合，黑豆有明目養血的功效，非常適合我們大家吃，營養美味，真的是給肉都不換，話不多說看我是怎麼做的吧
配料：4斤白蘿蔔，100g鹽，150g黑豆，10g花椒，10g八角，適量桂皮，幾片香葉，適量小米辣，30g大蒜，30g生薑，適量大蔥，60g生抽，60g味極鮮，60g香醋，20g蠔油，30g冰糖，500ml清水，適量高度白酒
【製作步驟】
1。首先把洗乾淨的4斤白蘿蔔控幹水分，再用刀去頭去尾，分成四份，切成薄片（薄片第一刀不要切斷，第二刀切斷）這樣蘿蔔片更容易入味
2。切好以後裝入盆中，倒入100g鹽，用手抓拌均勻，放一旁醃製1個半小時左右
3。把提前一個晚上泡好的黑豆冷水下鍋，中火煮25分鐘左右，煮熟撈出來備用，黑豆湯也不要倒掉，可以直接喝哦，非常的有營養
4。再準備10g花椒，10g八角，適量的桂皮，幾片香葉備用
5。把洗乾淨的小米辣去蒂用刀切成段，喜歡吃辣的可以多放點小米辣，切好以後裝入盤中，30g大蒜切片，30g生薑切片，大蔥切段裝入盤中備用
6。我們來製作料汁，鍋中開小火，加入花椒、八角、桂皮、香葉慢慢的炒出香味，倒入60g生抽，60g味極鮮，60g香醋，20g蠔油，30g冰糖，加入500ml清水，大火燒開，轉小火煮2分鐘，關火晾涼備用
7。醃好的蘿蔔變得比較軟了，把蘿蔔裡面的水分用力擠乾淨，裝入另一個盆中，把切好的小米辣都加進來，煮好的黑豆也加進來，再倒入放涼的料汁
8。用手抓拌均勻，多抓一會更加的入味
9。裝入一個無水無油的瓶子裡，用勺子按一按，壓的緊實點，料汁也都倒進來，裝完以後加一小瓶蓋高度白酒，蓋上蓋子，第二天就可以吃了
這樣做出來的白蘿蔔一個月都不會壞，吃的時候你可以撒上香菜和香油都非常好吃，上桌也很有面子哦，建議大家多吃白蘿蔔和黑豆，白蘿蔔可以潤肺，黑豆有明目補血的功效，營養又健康，這是我家必吃的一道小菜，分享給大家。趕快試試吧，我是小玲，我會每天分享各種家庭版的美食做法，讓你一學就會哦，歡迎大家留言指導，喜歡我的更多美食點我頭像就可以看到啦！我是熱愛生活熱愛美食的小玲，喜歡我的美食就關注我吧我們每天不見不散，謝謝大家的支援！
