一到夏天，最過癮的一件事，莫過於在炎炎夏日的晚上，吃上一頓麻辣小龍蝦配上冰鎮的啤酒。小龍蝦的煮法更是千變萬化，完全是由各地的食客自由搭配啦。四川人喜歡吃麻辣，所以麻辣小龍蝦就由此而生；江蘇淮安人則更偏向於蒜泥龍蝦，因其色香味美。武漢人民喜愛的油燜潛江大蝦，長沙人則喜歡口味獨特的口味蝦。據說麻辣龍蝦則是大多數人的最愛了，本來麻辣小龍蝦只在一些地區流傳，後來經過吃貨的力量送向全國各地，逐漸成為小吃街的霸主。在各地，到處都是數不勝數的美食，以及遍佈大街小巷的小店鋪。
小龍蝦的特點，當然就是麻辣鮮香，特別好吃，以至於越吃越上癮，凡是吃過一次小龍蝦的人，到最後都會愛上小龍蝦。不過你別看小龍蝦在國內大受歡迎，但在國外卻不是那麼受歡迎了，它被嫌棄的原因竟然是，太難剝？作為一個吃貨表示，難剝才不是問題呢，好吃才是最關鍵的。小龍蝦具有很高的營養價值哦。它不僅肉質細膩，鮮美鬆軟，十分有利於消化，而且蛋白質的含量與其他海鮮類生物相比還是很的高，並且它的脂肪量卻非常的低。所以減肥的姑娘們再也不怕吃著吃著就長胖咯。
而且小龍蝦含有許多礦物質，還有人體所需的多種氨基酸。蝦黃更是其中的精華，它不僅含有鈣和鐵等元素，它還具有和蟹黃一樣的味道。除此之外，小龍蝦還能壯陽補腎，對產婦還有通乳的功效。雖然它的做法很多，但是想要做的好吃，並不是那麼簡單的哦，最主要的就是如何挑選食材。去超市挑選新鮮的小龍蝦，防止有些商販是用過洗蝦粉洗過小龍蝦的，所以如果你要在家裡做小龍蝦的話，應該先用淡鹽水把小龍蝦泡兩個小時。這樣不僅能把小龍蝦體內的汙垢去除，也能食用的更加放心。
中國人對於小龍蝦，那簡直是開發出全部的想象力。可以說，只有你想不到的，沒有我們做不到的：冰鎮，清蒸，油燜，辣炒，十三香，蒜蓉，麻辣，椒鹽……那簡直是數不勝數，我估計如果真的列舉的話，5000字以內是解決不了問題的。但是，毫無疑問，在這些花拳繡腿中間。最硬核，最具有代表性的，就是：麻辣小龍蝦。事實上，要做一道麻辣小龍蝦也是很簡單的一件事情，只需要將小龍蝦洗乾淨，再將小龍蝦放鍋裡面進行油炸，最後在鍋裡面放入各種需要的調料，之後大火收濃湯汁，這樣子一盤油光閃亮的小龍蝦就好了。
成品之後的麻辣小龍蝦，顏色鮮紅奪目，再加上白蒜，青菜，泛著金黃油光的湯汁，十分鮮豔，讓人賞心悅目，饕餮美食的衝動油然而生。經過高溫爆炸，龍蝦的鮮香與辣椒等調料的醇厚融為一體，香味從剛開始的婉約派向外流出變成後來的大張旗鼓，大概沒有人可以抵擋這種香味。小龍蝦在鍋裡面一步步的變紅，肉質也在高溫中快速的捲曲伸縮，而這樣子正是小龍蝦味道q彈的因素，這就是為什麼很多人會覺得麻辣、油燜等做法會比清蒸的好吃。一定程度是因為烹飪方法不一樣，所以給人們帶來的口感觸感不同。
看著一盤紅彤彤亮閃閃的小龍蝦，怎麼還能忍得住肚子裡面的饞蟲，果斷下手，一遍扒蝦殼，一邊東拉西扯的說一些亂七八糟的事情。等到退去硬殼，潔白的蝦肉映入眼簾，一定不要細嚼慢嚥，要蘸些湯汁，一口吃掉，Q彈的鮮肉，伴著香辣的醬汁，在口中混合，那滋味，簡直美到爆。如果覺得還不過癮，還可以拿小龍蝦的湯汁拌個面，當面條吸納了小龍蝦的湯汁之後，混合著鮮味的麵條總能讓你的肚子感到滿足。
要說麻辣小龍蝦的味道，由於各個地區差異總會存在一點不同。但是大同小異的是，每個地區的人對於小龍蝦的熱愛。很多時候，小龍蝦更像是一個符號。更像是在告訴我們，夏季到了，吃蝦喝啤酒的季節來了。當忙碌了一天的人們，在悶熱的夜晚，約上自己的親近好友，點上一盆小龍蝦，幾扎啤酒，講講白天的事情，這應該是夏日最愜意的一刻吧。小龍蝦、燒烤、啤酒這些食物可以帶給我們的不僅是身體上的滿足，更多時候是一種陪伴。
