其實海參渾身的都是寶貝，海參也同鹿茸等被稱為八大珍寶之一，大家應該有所耳聞！因為海參自古以來就是珍貴的滋補品，不僅營養價值高，價格也同樣很高！世界各地的海參，唯獨中國產的海參是最好的，俗話說民以食為天，中國也是最早將海參作為補品的國家，這也是為什麼中國人這麼養生的原因。
首先，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤、預防癌症等作用。近年來，也隨著海參價值知識的普及，海參漸漸地走進百姓的餐桌上。海參屬於天然的滋補食品，但同樣也是滋補的藥品。
海參的營養價值體現在——海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海參體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇、同樣還有豐富的膠原蛋白成分。
海參的內筋是可以食用，很多人烹飪海參時都會隨手去掉海參肚子上白色的筋，他們認為這多半是海參的血管或海參的消化腸道，肯定不乾淨，最讓人無語的是餐廳的大廚們也會去掉，是因為烹飪過程中會脫落，影響海參的美觀，但是這種做法其實是不可取的呢！其實這海參的筋完全能吃，營養價值極高！同樣，海參內筋是海參中海參皂甙含量最高的部位。內筋怎麼怎麼吃呢？但是建議大家用海參筋來熬海參白粥，這是非常好的選擇呢！
內筋功效大揭秘：
1、抗腫瘤、預防腫瘤：海參內筋也被稱為“海龍絲”，含有豐富且有價值的海參素，這是整個海參中海參素含量最高的地方，海參素是一種皂苷，有很好的抗癌、腫瘤的效果。這樣是醫生們會建議有類似症狀的患者們食用海參最時最好的方法是不去掉筋。
2、可以防止動脈硬化
海參肚子裡的筋除了含有較高的皂苷外，還含有很多豐富的酸性粘多糖，這種多糖是目前世界上用來防治動脈硬化的最新藥物，防止動脈硬化，修復陳舊性心肌梗塞最有效的物質，具有抗凝、能降低血脂、造血、降低血粘度及血漿粘度，對腦血栓、心肌梗塞恢復和缺血性心臟病有顯著作用。
3、保護人體骨質的關節
海參肚子中白色的筋中還含有肉質中不含的酸性軟骨素，軟骨素是人體必須的營養元素之一，它的主要功效是促進骨骼的癒合骨質和再生的作用，還是骨關節腔內潤滑液的主要成分，能防關節疼痛，對關節炎、滑膜炎、痛風等骨關節疾病有很好的保護作用。
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