大家好！我是獨愛僅有的餘位，我特別熱愛美食，也願意的把我的做菜經驗分享給大家，今天小編要給大家介紹2道用鐵板做出來的菜，這是小編新學習的2道菜，這兩道菜的食材都是最普通的一種蔬菜，適合每一個家庭，成本也低，全家還愛吃，快點看看你們喜歡哪一道吧？換個做法讓家人就能讓家人都多吃一點！
鐵板孜然土豆片
鐵板孜然土豆片：
準備食材：幹辣椒、土豆、大蒜葉、蒜蓉、姜、生粉。在飯店這是一道非常好吃的一道菜，成本也就5元錢，土豆削皮清洗乾淨後，切成厚片，儘量厚一點，切好之後再清洗下，控幹水分後盛入碗中，再撒點生粉，儘量保證每一片土豆上都能蘸上生粉拌均勻即可，起鍋倒入色拉油，油熱後放入土豆片，儘量一片一片的放，防止土豆粘連，放完之後用大火炸，炸的過程中稍微攪動一下，直接把土豆炸至金黃即可撈出控油備用，
油炸土豆片
然後再淨鍋上火不加油，但是要加辣椒紅油，放入幹辣椒段，再下薑末，蒜末一起炒香，炒好之後放入大蒜葉，加精鹽半勺翻炒均勻，然後放入炸好的土豆片，撒上孜然粉，多撒一點這樣才好吃，在倒點蒸魚豉油，口味重的可以多倒一點，開大火翻炒均勻即可，再取一塊鐵板，上面放一層錫紙，把剛剛炒好的土豆片放入鐵板當中，開小火把鐵板燒熱，燒熱以後關火直接裝入木板盤中
鐵板茄子
鐵板茄子：
準備食材：肉末、茄子、蔥花、蒜末、薑末、青紅辣椒、生粉。茄子洗清乾淨之後，直接從中間一切兩半，然後在茄子表面斜著打花刀，打花刀的時候記住不要打的太深，不然茄子容易斷，在打花刀的地方，裡面塞上肉末，肉末提前先用鹽一點料酒醃製一下，不需要再放其他的調料，把塞滿肉末的茄子，在茄子上面放一點生粉，這樣可以起到凝固的作用。洗淨鍋上火加入少許色拉油，先把油燒至6成熱，油熱後放入茄子，把茄子直接炸熟，茄子炸熟之後，看著軟了即可撈出控油，
茄子
然後鍋中留少許油，放入剛才剩下的肉末，先把肉末炒散，隨後加入薑末、蒜末、青紅辣椒末一起煸炒一下，辣椒炒至5成熟的時候關小火，再放一勺豆瓣醬，一勺香辣醬一起煸炒出香味，然後加入適量純淨水，用大火燒開，放入少許鹽，少許陳醋，半勺白糖提鮮，放入醬油上色，可以放入剛剛炸好的茄子，這時候關中小火慢慢的煨制，再放蒸魚豉油，茄子燉入味之後再開大火把湯汁收幹，收濃，稍微勾一點薄芡翻炒均勻即可關火，把茄子擺入鐵板當中，最後再把茄子稍微開火燒一下，撒上提前切好的蔥花，燒熱之後即可關火！
小編介紹的這2道用鐵板做的美食，合不合大家的心意呢？為了保持學習的動力，希望大家多多支援，多多指教，歡迎大家留言和小編互動，發表自己的看法和意見，小編會一直持續更新哦！
