蛋糕和甜點無疑是誘人的美味！不開心的時候吃點甜食，煩惱也煙消雲散。
但是身上囤積的肉和飆升的血糖
，會讓很多人
不能無憂無慮地享用這一份快樂
，更別提有糖尿病的小夥伴們，和市面上的大部分點心只能揮手說再見了。除了低糖方案，難道就沒有辦法享用甜蜜的滋味了嗎？別擔心，今天小編為大家分享一下代糖！
什麼是代糖？
代糖，也被稱為甜味劑，顧名思義就是可以取代糖的替代品，
種類眾多且具有甜味和低熱量的特性
，不同甜味劑的味道各異，可以是蔗糖的數十至數百倍，因此只要少量新增，就能達到想要的甜度，所以常被用來作為蔗糖的替代品，新增在食品中，且熱量也較蔗糖低，甚至可忽略不計，如今才會有許多號稱“零卡”的飲料出現。
只要每100毫升熱量低於5大卡的商品就能標示為“零卡”
。下面我們來分別認識下這些代糖吧。
01.甜菊糖
甜菊糖是從菊科草本植物甜葉菊（Stevia rebaudiana）中提煉出來的一種天然甜味劑，它含有極少的碳水化合物和熱量。
研究表明，甜菊糖可以
降低血壓、降低糖尿病患者和健康受試者的血糖和胰島素水平
，並能
對抗炎症
。
由於它的這三重效應（對炎症，血糖調節和血壓的影響）使得甜菊糖特別
適用於治療患有肥胖症，代謝綜合徵，心臟病和糖尿病的患者
。值得一提的是，可口可樂無糖版也是採用此款代糖。
優點
●不升高血糖、極低的碳水含量和低熱量，適合糖尿病患者用來取代白砂糖。
缺點
●味道有一點兒苦。
另外需要注意的是，甜菊糖的甜味是蔗糖的200-300倍，所以使用時需要減少用量。
02.赤蘚糖醇
赤蘚糖醇天然存在於一些蔬菜和水果中，通常是從玉米中提取。它的熱量和碳水含量甚至低於甜菊糖。
一些最新研究發現， 赤蘚糖醇對血糖和胰島素沒有影響，也不能被有害的口腔細菌所代謝，這就使它成為了預防口腔疾病的很好的糖替代品。赤蘚糖醇還可作為抗氧化劑，並可
改善2型糖尿病患者的血管功能
。這些益處可能有助於
降低患心臟病的風險
。
優點
●不會升高血糖或胰島素水平。
●較高劑量時副作用很小。
●幾乎不含碳水化合物和熱量。
●與其他甜味劑相比，可能有助預防牙菌斑和牙洞。
缺點
●甜味只有普通白糖的80%。
●大量使用時，舌頭上有點奇怪的甜味，有些人可能不太適應。
赤蘚糖醇經常被用於烘培和烹飪，需要注意的是，它不像蔗糖那樣容易融化，所以會使食物
帶有輕微的沙礫感
，使用前最好打成粉末或者直接買赤蘚糖醇粉。
03.三氯蔗糖
如果對三氯蔗糖不熟悉，但你大概聽說過Splenda （中文名“善品糖”）。
三氯蔗糖通常可以作為純淨形式（液體或粉末）存在，純淨狀態下，它的升糖指數為0。它實際上
不會被人體吸收
，會隨著尿液和糞便被完全排出體外。和其他甜味劑不同的是，三氯蔗糖不適合用於烘培和烹飪。最新研究發現，在高溫條件下，它會變得不穩定併產生有害化合物。所以如果你想使用三氯蔗糖，記得
不要加熱
。大多數人把它
用在飲料、燕麥粥、酸奶等冷食中
。
優點
●純三氯蔗糖不會升高血糖。
●不含熱量和碳水化合物。
缺點
●它的粉末形式Splenda含有麥芽糖糊精和葡萄糖，會升高血糖。
●不能加熱，只能用於冷的食品和飲料中。
●有些人會有嚴重的過敏反應。
04.菊粉
菊粉是一種果聚糖，由果糖分子聚合而成，多含在菊科和桔梗科植物的細胞中，通常從菊苣根中提取。
菊粉能減緩消化過程，包括消化碳水化合物，這樣就會
減慢糖的轉化，
從而
保持健康的血糖水平
。同時，還可以增加飽腹感，延長進食間隔的時間，更容易地遵循生酮或低碳水飲食和輕斷食。
2015年的一項研究表明，長時間服用菊粉可能
有益於前驅糖尿病患者
，它可以充當潛在的血液穩定劑。同時它能
增強免疫，有預防癌症尤其是腸癌
的作用。
優點
●與其它甜味劑混合使用可以改善口感。
●可以改善消化系統健康和調節膽固醇水平。
●緩解便秘。
缺點
●只有蔗糖35%的甜度。
●當烹調溫度高於135攝氏度（275華氏度）時，菊粉會降解成果糖，從而增加飲食中隱藏碳水化合物的含量。
建議最大用量
●每天服用20克菊粉不會產生任何不良反應。但過量會引起腹瀉。
05.漢果糖
羅漢果最早在中國和泰國北部被發現，其粉末提取物是也是一種
天然甜味劑
。它和甜葉菊類似，甜度是蔗糖的300-400倍，具有
熱穩定性
，可用於熱飲或烘烤。
在購買羅漢果糖時，一定要留意它的成分中
是否含有葡萄糖
，這會使它的升糖指數升高。
優點
●具有與甜菊糖相似的特點： 升糖指數低，不會令血糖升高，比較適合糖尿病患者。
●羅漢果糖獲美國FDA安全食材認證，足以證明其成分安全，所以不會產生不良副作用，至今為止還沒有發現任何不良反應。
●低熱量和低卡路里，羅漢果糖不是果糖，成分不被人體吸收。
缺點
●有些人會覺得它的水果味太濃。
糖尿病人也可食用的美味甜點
食用過多的糖分被一些人認為是發展2型糖尿病的終極標誌。然而，根據美國糖尿病協會（ADA）的說法，超重是更重要的風險因素。這表明如果您患有糖尿病，您仍然可以烘焙蛋糕並食用。不過在此之前，可以將傳統糖分替代為合適的產品。這樣烘焙出來的甜品不僅味道很好，甚至對你的身體有益，讓我們瞭解一下吧！
01.無糖布朗尼
這款巧克力蛋糕食譜含有100%天然甜味劑，使用的麵粉也是100%無麩質和低碳水化合物，對糖尿病患者和酮類節食者十分友好。並且所用椰子油也十分健康，也可用任意植物油取代。
食譜
02.低糖版草莓馬芬
食譜
1）烤箱預熱180度
2）把60g杏仁粉、5g冷凍乾燥蔓越莓、1/4勺小蘇打粉或1/2勺無鋁泡打粉放入調理機攪拌，目的在把乾燥蔓越莓打成粉狀、混合均勻
3）酸奶中（也可以用牛奶加檸檬汁）加入油、蛋，最後加入羅漢果糖跟砂糖，攪拌到糖溶化為止
4）將上一步驟的溼性材料加入乾性材料，混合均勻後，倒入烤模中至幾乎全滿，放入草莓，送進預熱過的烤箱，以180-190度烤18-20分鐘左右，直到表面上色、且用牙籤插入蛋糕拿出來沒有面糊粘連，就完成啦
03.草莓低碳生酮生乳卷
食譜
透過這篇文章相信大家對於天然代糖有了一定的瞭解。用代糖取代生活中的普通食用糖，
糖尿病患者也能享受甜蜜的滋味
！但由於各人體質不同、身體機能各異，代糖並不一定適用於每一位糖友。
歡迎關注小安的腫瘤課堂，瞭解更多有趣的科普！
圖片來源於網路
參考文章：
最好的代糖——哪種甜味劑更健康？ https：//lowcarbfasthealth。com/best-sugar-substitute/
6種適合糖尿病患者的布朗尼食譜
https：//www。healthline。com/health/diabetic-friendly-brownie-recipes
Lowsugarmuffin https：//www。simplybyclaire。com/%E4%BD%8E%E9%86%A3%E8%8D%89%E8%8E%93%E9%A6%AC%E8%8A%AC/
草莓低碳生酮生乳捲
https：//icook。tw/recipes/320999
