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鹹食也帶「甜」:港大主導研究揭示 甜味劑在一般食品的應用有普及趨勢 可造成公共衛生問題

然而,最近由香港大學(港大)分子與細胞生物學研究部的助理教授雷震宇博士和理學士畢業生(主修食物及營養科學)柯彥升領導的一項研究,稽核了約20,000 種本港預先包裝食品中的代糖使用情況,發現含有代糖的產品型別,比由香港食物安全中心等監管機構...

元氣森林成分中的赤蘚糖醇到底是什麼?
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元氣森林成分中的赤蘚糖醇到底是什麼?

同樣也會有很多人擔心代糖是否安全,其實和其他型別的新增劑一樣,每一種代糖,想成為合法合規的新增劑,都是做過無數輪實驗的,它們整個的代謝過程,以及毒理作用,都已經經過各種測試,確定出了每人每天的允許攝入量(ADI),之後才會被批准後才成為合法...

巧克力夾心烤可可全麥吐司
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巧克力夾心烤可可全麥吐司

By 葡萄女王Mandy用料全麥吐司 2片雞蛋 2個代糖 適量牛奶 150毫升可可粉 5克黑巧克力 5克做法步驟1、烤箱預熱180度雞蛋+牛奶混合攪拌2、加入可可粉和代糖混合攪拌3、全麥吐司切小塊放入可可蛋液裡浸泡一會,吸收液體4、倒入烤碗...