茄子別再炒著吃了，也別再炸著吃了，教你一個新吃法，比油條簡單，比餡餅好吃，大家好，四分鐘教會你一道菜飯店幹了多年的老師傅教我一道茄子的新吃法，做法簡單，口味新穎，接下來看看怎麼做的吧，我們首先準備一個洗好的茄子，把頭部切下來，不要然後再改刀切成片。
我們在挑茄子的時候儘量選這種細長紫色的，因為這種茄子口感比較好，我們做出的菜品更加好吃，我們再切片的時候儘量切的薄厚均勻啊，因此我們方便下一步的操作。值得注意的是，茄子的外皮含有很多花青素，常吃茄子對我們的身體非趁，因此，在做這道菜的時候，也不要去皮哦，切好以後我們再改刀，切成粗一點的條。不要太細哦，我們再將它切成小方塊，我們在這個地方切的儘量小一些，均勻一些，因此這樣我們做好的菜品更加美觀，也能夠均勻地受熱，減少烹飪的時間。
切好以後，我們將它放入一個大一點的碗中，接下來我們像茄子裡面加入一勺鹽，加入食鹽可以增加茄子的底味，
也可以使
茄子殺出多餘的水，減少烹飪的時間，然後再加入少許的白醋，防止茄子氧化變黑。加好以後，我們用筷子充分的攪拌均勻，先放一邊醃製五分鐘。接下來我們準備半根香腸放在案板上，用刀先切成片，再改刀切成條兒。
最後切成小丁切好放入祖傳的大碗裡邊，接下來家裡富餘的話再來準備點小蔥，小蔥切成蔥花，切，好也放入祖傳的大碗裡邊，接下來把醃好的茄子用力把裡面的水擠乾淨親愛的家人們，不知不覺就看到這了，今天小王還得有個事兒，麻煩大家，麻煩你今天再給我的作品點個讚唄，就衝下面的大拇指長按兩秒就行了你的點贊，支援，對我來說特別重要，感謝所有的家人們，祝家人們身體健康萬事如意，吃嘛嘛香。
把集好的茄子放入碗中，我們向碗中打入三個正兒八經的母雞蛋，再加入少許的鹽，增加底味，加入點花椒粉，胡椒粉接下來我們用筷子充分的。攪拌均勻，使調料充分的溶解每一個角落。接下來好吃的關鍵就是我們向碗中加入麵粉，用筷子充分的攪拌均勻。把麵糊調成這樣的狀態就可以啦。
我們在
用鍋里加入少許的食用油，用刷子刷均勻。接下來我們把處理好的麵糊倒進鍋裡邊，
我們再
用鏟子攤成你喜歡的形狀，這裡建議大家攤成圓形哦，因為比較容易操作，我們要攤的薄厚均勻，減少烹飪的時間。攤好以後，我們蓋上蓋子，開中火慢慢煎，煎至一分鐘後，開啟蓋子，扣一個盤子，翻過來，蓋上蓋子，開小火再煎一分鐘，時間到後，我們開啟鍋蓋子，我們用鏟子劃成塊兒，這樣更方便實用一些。我們這樣做可以使我們做好的菜品，口感更加筋道，而且顏色更加美觀。
煎好以後出鍋裝盤，我們端上桌就可以開吃了，好香啊，俺家的茄子以後就像這樣做，外酥裡嫩，營養豐富。特別的好吃又下飯，連挑食的孩子都特別好吃。好了，今天的文章就分享到這裡，如果你也喜歡我的文章，記得點贊關注留言轉發一下，感謝大家的支援和鼓勵，我們下期再見，拜拜。
