汕頭美食地圖
9大關鍵詞
9大關鍵詞
Part 1
潮汕牛肉火鍋
| 牛肉部位說明圖 |
◆
推薦餐廳◆
地址：黃崗路坪西6座014-016號鋪面（近八合裡）
海記可是汕頭鼎鼎大名的人氣牛肉火鍋，新鮮到會動的牛肉在潮汕人眼中被吃出藝術。穿過小衚衕，亮堂堂的海記出現在十字路口。
【八合裡海記火鍋店】
手打牛肉丸，用的是
牛肉&牛筋丸雙拼
，表面光滑氣孔細小均勻。比起片出的鮮牛肉，牛丸更有牛肉的原始味道。
但我更想說的是這顆牛筋丸，看似其貌不揚，凹凸粗糙的表面，但吃上一口，你一定會想到
較好的腿肉
，原來真有此物，Q彈到爆炸！
（潮汕人之所以選擇手打，是因為牛肉在搥打過程中，肉纖維會被逐漸拉長而不斷。正因為這長而不斷的纖維，才使得牛肉丸的口感彈性十足）
《食神》中星爺把牛肉丸當乒乓球打的酷炫
嫩肉燙至粉紅色，雖是最為普通，但肉質飽滿、滑嫩可口，
嫩肉
，蘸著沙茶醬，滿嘴留香。
香嫩中帶著甜味
吊龍伴是腰脊肉的兩個側邊，大概是7分瘦3分肥的樣子，比起嫩肉更彈牙一些。
吊龍伴
地址：杏花路與金砂西路交叉口
而我更想推薦給大家的是這家，滴滴打車時司機師傅推薦的，喜出望外的驚喜！
這裡的牛肉真心新鮮。色澤鮮紅光亮彈性良好，肉紋飽滿，脂肪和肉質不鬆散，手感不黏，而是溫潤多油；脂肪部分乳白色或呈淺奶黃。
火鍋沒有什麼花哨的吃法，食材一目瞭然，就是簡單的清湯鍋底，加幾塊玉米白蘿蔔，這湯是用牛骨熬製的，喝上一口，很清甜。一般搭配沙茶醬和黃豆醬最佳。
【杏花吳記牛肉火鍋】
三花趾、五花趾分別對應著牛前後腿肌腱，筋的含量比其他肉要更加多一些。
三花趾肉質酥脆，汁水甜鮮。五花趾比三花趾的
三花趾&五花趾
。吃起來超級脆彈，還有牛肉天然原本的甜味，如果你喜歡
三花趾&五花趾
，一定會喜歡到停不下來。
筋更多，紋路更明顯，也更稀少
大理石花紋的牛肉，就問你們美不美？^ ^ 牛肉鮮嫩爽滑，是真正的入口即化，而且這一份打完折
彈牙的筋肉感
，這價效比簡直讓人內牛滿面啊啊啊！
雪花牛肉
新鮮的胸口朥呈淺奶黃色，
才38米
，不過分油膩，反而清香脆口。
滿滿新鮮的牛味，吃到欲罷不能。在西餐裡可做高階牛排，在這裡只是普通的一口牛肉……
Part 2
砂鍋粥
胸口朥
酥脆無渣又滿口脂香
◆推薦餐廳◆
◆
地址：長平路與公信路交叉口
外表看上去毫不起眼，沒想到居然上過《舌尖》。砂鍋粥種類非常多，選擇豐富，還可以各種雙拼。老闆人超客氣，生意自然興隆。
推薦餐廳◆
砂鍋粥有三個要素：生米、猛火、配料鮮。砂鍋粥香味四溢，老闆捨得放料，滿滿都是海鮮，
【
。
適口餐廳
田雞燉煮的入味香嫩，和砂鍋粥的味道融為一體，粥糜煮到入口即化又不會毫無顆粒感。
】
地址：金新南路與長平路交叉口
夜深了，來碗砂鍋粥。點了2只象拔蚌+蝦仁，還有蛤蜊之類的，食材新鮮，醇鮮味美，但仍是更愛適口的。
Part 3
各種粿&甜湯
象鼻蚌蝦粥
時間是最好的催化劑，粥越吃到底部越鮮美越濃郁
田雞鱔魚粥
在粿這兒第一次見識到二十多種粿，樣式眾多，一年四季二十四節氣吃不重樣，有甜有鹹。按餡的不同有筍粿、芋頭粿、韭菜粿、菜頭粿等，按形狀又有桃粿、龜粿、三角粿……
我們點了一盤神馬都有的。甜的有
【金新阿忠夜粥】
等，鹹的有
◆推薦餐廳◆
，更愛甜口的。汕頭連小吃都這麼豐富，真的好幸福呦。
◆
推薦餐廳◆
地址：福平路20號之1店
【飄香小食店】
名字好長的一家店，但本地人超多。這碗五果湯是鎮店之寶，有百合、蓮子、薏米、銀耳、白果、綠豆等。。。。。
內容很豐富，整體很清甜，但甜而不膩，剛入口
地址：國平路39號
。
豆沙、芋泥、花生芝麻
還點了個神奇的鱟粿（念「hòu guǒ」），是鹹口粿糕，看上去油亮亮一大團，也不知道加了什麼，但吃了一口，很特別，
豬肉、韭菜、花生、蝦米筍粿
！聽說裡面加了蝦米、豬肉末、香菇等食材，澆上醬後非常香。
Part 4
蠔烙
地址：外馬路183號
蠔烙吃起來香脆可口，
【老牌福合溝無米粿甜湯甜粿品店】
都發揮得淋漓盡致。
Part 5
棕球
五果湯
冰涼甜蜜的味道瞬間中和了油炸粿的膩
地址：昇平路老媽宮對面的巷子裡
潮汕粽球以汕頭“老媽宮粽球”最為著名。這家店是1920年建立的，至今已經將近百年，藏身在小巷子深處，但酒香不怕巷子深，食客絡繹不絕，都擠滿了整條小巷。
10米一隻，它家把粽子做的淋漓盡致，裡面有糯米、栗子、蝦米、乾貝、香菇、白果、蛋黃、南乳肉等食材。粽子外面會淋上一層甜味醬料，剝開吃入口中，
鱟粿
！
Part 6
杏仁茶&芝麻糊
口感非常多元化
◆推薦餐廳◆
地址：福平路2號113
毫不起眼的一家店，卻坐滿了人。芝麻糊的濃稠和獨有的香味，加上甜甜的口感，結合的剛剛好。杏仁茶口感細膩爽滑、味道濃郁！
◆推薦餐廳◆
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推薦餐廳◆
地址：龍眼路62號
物美價廉的街邊小店，芝麻糊、杏仁茶、核桃羹、花生糊。
【榕香蠔烙】
奶白的杏仁茶與烏黑的芝麻糊行形成黑白配組合，芝麻糊香甜可口，質地特別稠厚。杏仁茶，一聞有濃烈的杏仁香味，喝一口杏仁香更湧入口中，帶少許杏仁獨特的苦香味。
Part 7
鵝的全身都是寶
蠔的鮮甜，雞蛋的香味，生粉的韌性
◆推薦餐廳◆
◆推薦餐廳◆
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地址：中山路71號
這樣一份鵝肉拼盤40米。老闆刀法精湛，
推薦餐廳◆
，選拼盤最適合。最愛鵝腸，又香又脆；鵝肝豐腴柔膩，讓人一再回味。鵝肉味香，腿肉香滑肥美！量很十足，我們都盡全力在吃，滿滿幸福感四溢。
【老媽宮粽球】
地址：中山路34號
這一盒65米，不過比春梅的量還多。鵝肝、鵝心都不如春梅，但鵝肉技高一籌。
Part 8
涼茶
甜、鹹、鮮、糯各種口味既各具特點，又得到了均衡的融合，豐富的味覺體驗
◆推薦餐廳◆
◆推薦餐廳◆
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地址：昇平路8號老媽宮隔壁
在老媽宮旁邊，賣各式涼茶，又像一家小藥鋪，蔡瀾2007年曾來過這家店。
3塊5一杯，老藥桔和老香黃都是極好的，喝起來甜甜鹹鹹的、有種鹽津棗的味道。這些煮涼茶的材料，
推薦餐廳◆
，甘甜怡人、消暑解渴。
Part 9
果汁冰
【杉排福平坊】
一碗4元價格秒殺上海任意一家！
【楊記杏仁茶】
每一碗都只要3塊錢，3塊錢，3塊錢！
◆推薦餐廳◆
小李：大華路1號4座
亞強：中山路52號
石炮臺：石炮臺路2號
◆推薦餐廳◆
牛油果和水蜜桃果汁冰，濃郁的水果味，很解渴，用了團購，22米兩杯，價效比很高！
◆
推薦餐廳◆
口味還分普通和特濃，特濃就是水果多一些。他家勝在水果新鮮、搭配新穎、價格合理、口感醇厚，夏天來一杯沁人心脾。一人一杯，芒果很新鮮，椰汁也清甜，榴蓮也很濃郁。山竹百香果最貴但酸酸甜甜最好喝。
【
鮮榨的牛油果汁濃稠的不要不要的，倒起果汁來有種倒
春梅鵝肉店
，顏色是很養眼的草綠色，十分清爽。水蜜桃也很好喝，果汁很濃稠，滿滿的誠意！
Part 10
最最最讓你期待的生醃海鮮
】
滷味個個誘人，滷汁香滑入味
地址：長平路桂園29幢
典型的蒼蠅館子，雖然叫”白粥“，但是名副其實的宵夜店，櫃檯擺在外面，上面滿滿當當地放著各種新鮮的食材。
點了醉蝦牡蠣雙拼、花蛤、皮皮蝦、小魷魚。
潮州白糜和大米白粥的熬製方法不同，只需煮到米粒剛剛爆開即好，不求口感綿密，這樣也造就了潮州白粥獨特口感和香氣。
【花園裡鵝肉店】
◆推薦餐廳◆
地址：金砂路朝陽莊北區12棟
汕頭名海鮮店，因上過
◆推薦餐廳◆
。點了生醃膏蟹、鵝腸、滷鵝肝、魚飯、白糜！每一款都和粥超級配！
真正好吃的
◆
就是如此，膏蟹肥美，肉細味甜，如同半凝固的鹹蛋黃似的，但滑溜得多，
推薦餐廳◆
。一定要配白糜，濃稠的粥水頓時將鹹味沖淡成滿口鮮美。
【
其實不是飯，潮州人習慣把冷魚叫“魚飯”。魚飯
老媽宮涼茶
，被一層凍露包裹著，咬上一口，清涼入心，那份鮮甜要在反覆咀嚼之後才能越來越洶湧地衝上舌尖。
燃鵝，汕頭的美食可遠遠不止這些哦，還有更多潮汕味道等你親自去嘗試……
