大家好！詩淇小吃貨又和大家見面，隨著生活的不斷改變，人們的生活越來越好，自然而然的，大家都會去追求自己喜歡以及喜愛的一些美食。今天我教給大家一個家庭版慢魚飯的做法，鰻魚在通常的日式料理當中經常會被用到，鰻魚的營養價值很高，蛋白質很豐富，口感比較鬆軟嫩滑，很多人都喜歡吃這種鰻魚。當然在價格上相對來說還是不低的，但對於如今的生活水平，每個家庭都可以吃得起這種鰻魚。
小編自然也很喜歡鰻魚這種美食，那麼接下來我們一起來學習這一套家庭版的鰻魚飯。鰻魚販是一種地道的日本快餐，很多人喜歡用繁忙中的簡單來形容它。因為做法簡單而且口感嫩滑，對於當地來說，價格上每一個上班族都可以接受。一天忙碌的工作中，吃上一餐美味而又香嫩的鰻魚飯，何樂而不為呢？
首先我們來準備一條非常新鮮的慢魚，大概有兩斤左右，這一條新鮮的鰻魚足夠兩個人的分量了。我們要把慢魚的頭部先剪掉，然後我們用一把鋒利的刀沿慢魚的背部拋開，去掉內臟，剔除所有的魚骨。這些去掉的頭部還有骨頭，我們都可以留這熬湯，更美味更鮮甜。最後我們把剔完骨的鰻魚切成段，我們把處理好的慢魚放在一個盤子裡，或者放在一個大碗裡。
現在我們把魚肉醃製一下，我們加入一些清酒，一點點就可以了。如果家裡要是沒有清酒，可以用料酒來代替，如果覺得料酒的味道太濃的話，我們可以把它換成高濃度的白酒，這樣醃製出來的鰻魚腥味會少一些，而且烹飪的時候會更香味道更濃郁。我們再放上一點點薑蓉，用清酒和薑蓉給它醃製一下，讓它去一下腥味，一點點就可以了。我們做薑蓉就用家裡的擦絲器，擦一點就行了。
現在我們就把這兩樣食材在鰻魚肉上均勻的塗抹，讓它更快的去吸收薑蓉和清酒。在我們慢魚醃製的同時，我們來做一個醬汁。這裡我們用到的材料有清酒、味淋、生抽醬油。味淋是屬於日本的一種甜味的清酒調料用的一種材料，生抽醬油我們就使用一些品質好一點的，生抽醬油的質量越好，你做出來的照燒汁的味道越好。然後我們再加入一部分蜂蜜，大家都知道我們食材越好，你做出來的美食當然味道越好。然後現在我們把所有的醬汁材料給它攪拌均勻。
把所有的食材都準備好了，在準備好了一口小鍋，然後我們在鍋里加上一點點香油，不要加多大概一茶勺左右。然後我們把切好的姜和蒜放進去，稍微把它炸一下。將我們把它切成片，一瓣大蒜就切成兩塊就行了，大家一定要注意，你要是涼鍋涼油來開始炸，否則我們這個食材就很容易糊掉。因為我們做醬汁用的，不像平常炒菜熱鍋後才放姜或者蒜爆炒，所以一定要冷鍋冷油放進去慢慢的煸炒，現在我可以聞到姜的香味和蒜的香味，這時候我們就可以把剛才調好的醬汁加進來了。
我們繼續保持小火，熬煮到我們的醬汁，稍微有一點點粘稠就好了。現在我們的醬汁已經熬稠好了，我把它先放在一邊，在這裡我準備好一口小煎鍋，鍋裡我們到了一點點油，等一下我們來把鰻魚煎一下，現在大家保持小火就可以了。在這裡我鋪好一塊處方紙巾，我們把醃好的慢魚放在紙機上，把表面的水分稍微吸收一下。這樣等一下我們在煎的時候，你鍋裡的油不容易濺的到處都是。
其實比較正宗的鰻魚飯，魚肉在烹飪階段都是用燒烤的形式來進行烘烤的，一般大家可能都知道穿上籤子放在明火上去燒烤，但是因為我們普通家庭的廚房條件是有限的，可能沒辦法用明火來燒烤，這時候我們就可以用煎的方法來製作鰻魚飯。雖然煎得鰻魚沒有這個烤的鰻魚來的香，但是你在煎的時候火候控制的好，一樣能做出又香又嫩滑的鰻魚飯。
好，現在我們鍋子已經熱起來了，我把這個魚背面向下把它煎一下。大家注意我們魚在煎的時候，你的火不要太大，否則魚在煎的時候很容易就煎糊掉了。我們保持小火，把鰻魚煎三四分鐘，當你聞到鰻魚的香味慢慢的散發出來，這個時候我們就可以把我們製作的醬汁美味的照燒汁倒進鰻魚裡。今天買了慢魚，特別肥美，加入適量的照燒汁以後，繼續保持小火來燜煮一下，倒入醬汁以後，我們的慢魚繼續在鍋裡燒一兩分鐘就可以了。
今天的鰻魚飯我配一個玉子燒，我們把雞蛋打到一個大量杯裡，然後放入一些剛才切好的胡蘿蔔，大家也可以放火腿碎，放入一點點鹽調味。大家也可以放入一些小蔥進去提下味，大家可能很多人都不知道玉子燒是什麼食材，玉子燒的做法其實很簡單。就是把拌好胡蘿蔔碎或者蔥花的雞蛋液倒進不粘鍋的平底鍋上去煎，煎好一層再倒一層，就按照這個順序一卷一卷的去煎成就類似春捲這樣子。那麼現在我們接下來開始製作玉子燒。
我們把鍋裡稍微倒一點點油就可以了，然後把鍋子轉一轉，這時候我們保持小火。現在我們把蛋液倒進來，迅速轉一轉你的鍋子。大家可以看到等我們的蛋液不是特別的流動的時候，現在我們就可以開始捲起來了。我們從一邊開始卷，然後我們整個把蛋餅往後拽拽，然後我們在空餘的鍋邊繼續澆上蛋液，倒進前面這個位置。我們的蛋餅繼續卷，再加入蛋液，我們就按照這個順序把玉子燒做好。
我的鰻魚飯就做好了，看起來特別誘人，因為今天買的慢魚也非常的肥美，鰻魚自己吃我就不把它切開了。太香了，我們把它放在碗裡，然後這裡我們放上幾片切好的玉子燒也放進碗裡。當然大家也可以搭配一些自己喜歡吃的蔬菜，一餐健康美味而且味道濃郁的鰻魚飯就做好了，這道食譜希望大家喜歡。
好，今天的家庭版鰻魚飯，我就分享到這裡了。雖然知道家庭版的鰻魚飯做法簡單，但是在用料上我們是有要求的，搭配好了才能做出一道正宗的家庭版鰻魚飯。這一套鰻魚飯最主要的還是它的醬汁，照燒汁如果是大家沒有材料去做的話，那麼可以直接買，照燒汁在普通的超市都可以買得到。喜歡這套家庭版的鰻魚飯的朋友記得給幫忙轉發分享，關注小編，我們下一道美食再見！
