面是我們日常常吃的一種食物，烹飪便捷，吃起來口味多變，因而很受歡迎，面的種類有很多，每個地方都有自己的特色面，蘇州的蘇式面，有自己明顯的特色，麵條細有嚼勁，湯底紅亮，香味濃郁不膩。
蘇州有不少老字號的麵館，這家名叫觀振興的麵館，已經有100多年了，是老蘇州人吃習慣了的味道，雖然這家店開在市中心，但是價格並不貴，非常親民，飯點的時候店裡總是擠滿了人，人氣一直很高，還有人為了吃一碗他家的面，開車從上海大老遠趕來。
這家店非常寬敞，廚房是半開放式的，可以清楚的看到廚房間非常乾淨衛生，桌椅全部是老式的實木，還原老蘇州古香古色的味道。雖然沒有豪華的門面，但是卻有一種蘇州人習慣了的韻致。
走進店裡就能看見不少上了年紀的人，他們湊在一起吃麵，這裡的面是蘇式麵點，麵條有韌勁兒，吃到嘴裡爽滑可口，不管是湯寬還是湯緊，都能讓人感覺濃濃的江南風味兒。他家有20多種面，最受歡迎的就是那一碗普通的陽春麵，蘇式面最大的特點就是麵條有嚼勁較硬，做陽春麵是最合適不過的了。
他家的大排面味道也是很不錯的，麵條粗細均勻，大排切得很薄，勾芡後下油鍋炸過，香味兒十足，這湯是高湯，顏色呈醬紅色，再放一點香菜，這碗麵顏值就很高。
爆鱔燜肉面，爆鱔的數量挺多，燜肉塊分量很大，泛著油光，吃一口香味四溢，肥而不膩。素筍面是用筍製作出來的，澆頭非常豐富。
店裡除了面，還要燒餅和湯包，糖芋頭等各種小吃， 可以在這裡一次過足癮，有人說這家麵館的面是正宗地道的蘇式面，傳承了100多年人氣不減，自然是靠好味道留住了客人。
