這家店的全稱：
Hatsune隱泉日式料理
（太古裡店）。位於不缺高檔餐廳的北京三里屯地區，大眾點評4。6顆星，口味4。5顆星，環境4。7顆星，食材4。8顆星，人均消費273元。
日本料理以清淡、少油、食材新鮮最受饕餮們的喜歡，價格也比普通餐飲貴一些，菜量比較少，器皿小巧精緻。
這家店的環境比較幽靜，裝修古樸，裡面很敞亮。
這次品嚐感受不咋地。芥末章魚，45元一份，量不是很大，章魚比較鮮嫩，味道一般。
三文魚生魚片：85元，三文魚和生魚片，都很新鮮，蘸加了芥末的料汁，更加美味，尤其是三文魚非常滑嫩，入口即化的感覺。還點了一份甜蝦刺身：108元，以為單獨給上一盤，沒想到是兩道菜合在一起，直接說兩道菜加一起193元不就得了，這叫什麼？坑人吧？108元能買多少大蝦？至少3斤。
其他菜品就不點評了，素炒烏冬麵：48元，麵條上面的生菜葉不新鮮，顏值也差。真不值這個價。
為什麼一個日本料理在中國開的店那麼貴？三里屯一帶雖然富人多，也不能照死了坑人。這次的探店非常不滿意，不在於說它們的價格有多貴，關鍵是有的菜品確實不好吃，沒有達到高價格的標準，做生意要憑良心，你的品位達到了，老百姓會主動買單，如果單靠提高價格，而不重視菜品質量，你的店早晚要關張。
並不是吃完一個店就開始攻擊人家，你的店好，自然會誇獎，我探店很多，給好評的也多，比如：東直門的東興樓飯莊，昌平回龍觀的盛百味家宴餐廳等等，都是多次前往，每一次去都給我留下一個非常好的印象。
