大家好，歡迎湯匙天下美食，我是你們老朋友的大湯匙，今天給大家帶來的是一支黃疸三合的做法，進來後略感興趣，每天都有更新！“
我們國家很多料理系中都有一些喜慶的料理，例如龍鳳配、四喜糰子，在我國的湖北地區，有一種家族必須要慶祝的料理，沒錯，那就是黃疸三合，黃疸三合採用武漢本地的鮮魚、鮮肉製作魚丸和肉丸，用肉做肉餅，把三種料理一起蒸制，工作十分講究，當地人在正月和節日做這樣的料理，沒有宴席的話會感到異常。
湖北作為我國中部的重要地區，不僅地理區位具有重要的戰略意義，而且這裡的水資源也是內陸地區最豐富，匹敵武漢東湖、杭州西湖，除了最大的東湖區，還有各種大小湖泊這湖水孕育了武漢人民，造成了豐富的飲食文化，黃疸三合在我國已有數百年的歷史，據說李自成率兵起義時，平民為了慶祝起義軍的勝利而製作的吉祥料理，這道菜不僅吉利，吃起來也很香，後來，這道菜出名了，成了很有名的楚菜，今天我們來介紹一下黃疸三合的製作方法。
【做法】：
第一步：食材的準備
首先準備豬肉、武昌魚、澱粉、雞蛋、蔥、生薑、味精等，豬肉最好準備本地的土豬，武昌魚是武漢的特產，肉質很軟，最好用這種魚做魚丸。
第二步：收拾食材
如果東西都到齊了，我們就可以開始處理食材了，我們先把武昌魚處理乾淨，然後把魚剁碎，切成泥，放點調料，然後把鹽、澱粉拌好做成魚丸，有了魚丸，就可以做肉丸了，肉丸子和魚丸子的做法差不多，注意調料的量就可以了，把做好的肉丸子放進油鍋裡炸黃就可以了，等糰子都做好了，我們再做肉餅，肉餅也是用魚肉做的，我們先把魚肉切成肉沫，然後鋪在豆腐皮上蒸，最後塗上蛋黃液。
步驟3：3合炒
我們先把三個東西放進蒸籠裡再蒸，然後拿出來切成塊，然後把鍋加熱放油，放各種香辛料，炒香後把三合全部放進去，炒均勻就可以了。
黃疸三合不僅味道非常獨特，寓意也非常不錯，糰子象徵著年年有餘，家家戶戶團圓，一步一步升職，在正月和慶祝的時候帶來一碗這樣的菜真是太好了。
