在對甜品店中的各種甜品進行了解之後，大家可以發現這樣一個規律，奶油的味道較為甜膩。為了緩解這種甜膩，很多烘焙師傅就會將水果融入到奶油中，製作一些既清新又美味的小甜點。
在眾多的水果奶油甜點中，水果抱抱卷是經典的存在，無論是在哪家甜品店，都能夠找到水果抱抱卷的身影。相比於其他的甜品，水果抱抱卷吃起來更加方便，容易攜帶。下面就讓我們一起學習，如何在家復刻經典甜點水果抱抱卷。
【食材】：
草莓、藍莓、提子、芒果、牛奶、玉米油、低筋麵粉、玉米澱粉、雞蛋、白砂糖、抹茶粉、可可粉、淡奶油、糖粉
【水果抱抱卷的製作方法】：
1、將準備好的草莓、芒果、藍莓、提子分別洗淨，切成小塊備用，
注意每個水果塊都不要過大
，否則在後續進行裝飾的時候，會對水果抱抱卷的整體美觀程度造成一定的影響；
2、在碗中加入八十克溫牛奶和六十五克玉米油，再加入六十五克低筋麵粉和二十克玉米澱粉，將其攪拌均勻備用；
3、在麵粉碗中加入四顆雞蛋黃，將蛋黃與麵糊進行充分的攪拌，
攪拌的時候要注意，不要殘留過多的麵粉顆粒，
否則烤出來的抱抱卷口感會比較粗糙，影響食用體驗；
4、將剛才剩下的蛋清放入碗中進行打發，準備適量的白砂糖，
在對蛋白進行打發的時候，白砂糖要分三次加入蛋白中，
保證蛋白能夠與白砂糖充分融合；
5、等到蛋白打發至如圖所示，能夠出現尖角的狀態時，就代表蛋白已經打發完成，將其放置一旁備用；
6、
將剛才打發好的蛋白均勻的分成三份，依次加入蛋黃麵粉糊中進行攪拌，直至蛋黃麵粉糊能夠與打發好的蛋白完全融合，
呈現如圖所示的狀態即可；
7、將剛才打發好的蛋黃麵粉糊均勻的倒入烤盤中，並將其鋪至平整的狀態，
在倒入烤盤之前，要在烤盤底部鋪上一層烘焙紙，
保證烤好之後，蛋糕片能夠完整取出；
8、將準備好的蛋糕糊放入烤箱，二百一十度，烤制十到十二分鐘左右的時間；
9、在原味的蛋糕坯烤好之後，用圓形模具將其刻畫成一個一個的小圓餅，除了原味的蛋糕坯之外，還可以製作抹茶味和巧克力味的蛋糕坯；
10、抹茶味的蛋糕和巧克力味的蛋糕坯，都要用模具刻成一個一個蛋糕小圓餅，將其放置一旁備用；
11、將蛋糕小圓餅如圖所示對摺起來，
將打發好的淡奶油均勻地擠在蛋糕坯內，每一個蛋糕坯都要用奶油內餡填滿；
12、將做好的奶油抱抱卷放在盒子中定型，把切好的水果塊放在奶油抱抱捲上進行點綴；
13、等到所有的水果全部放置完成之後，還可以撒上一些糖粉來豐富水果抱抱卷的口味。
【製作水果抱抱卷的心得】：
1、在做水果抱抱卷的時候，除了草莓、藍莓、提子、芒果之外，還可以依照個人的口味，加入其它的水果，
具體的水果選擇都可以依照自己的食用習慣來進行確定，
沒有明確的要求；
2、想要製作出抹茶味和巧克力味的蛋糕胚，只需在製作蛋黃麵粉糊的時候，篩入適量的抹茶粉或可可粉，
如果還想製作一些其他口味的蛋糕胚，可以適量的篩入一些其他味道的調味粉
，具體的味道選擇，都可以依照個人的喜好來進行確定；
3、
在向水果抱抱卷的蛋糕片被擠入奶油之前，一定要讓蛋糕片充分晾涼，
過熱的蛋糕片會使奶油出現融化的情況，影響水果抱抱卷的美觀程度；
4、
在水果抱抱卷製作完成之後，可以先將其放在冰箱中冷藏一段時間，
經過冷藏之後，水果抱抱卷的風味會更加獨特，吃起來的體驗感較好一些。
