冬天遇到羊排別手軟，燉一鍋熱乎乎端上桌，真是太香了，別不懂吃
冬天雖冷，但是在我們山東，不到冬至後三九天是沒有很冷的。冬至就要到了，一年中最冷的季節也就到來了，在這樣的季節中，我們的飲食不但要熱乎乎還要能滋補禦寒是最好的。
到了冬至吃餃子我們都知道，但是在最冷的天氣中這樣燉一鍋，在我們老家也是必須的。砂鍋菜，在冬季上桌率最高，因為砂鍋的保溫特性，做好的菜餚一時半會兒也不會冷，而且不管是燉什麼都好吃。我家到了冬天，砂鍋菜就成了全家人的最愛。
天氣寒冷，我們不但要多吃暖暖的砂鍋菜，還要多吃能夠禦寒保暖的各種食材。俗話說：冬補三九，開春打虎。不是沒有道理的，在寒冷的冬天多多滋補身體是很重要的。冬天是儲存能量的季節，我們應季而食就是最健康的吃法。今天和大家分享一道好吃的砂鍋菜，簡單易做，軟糯鮮美易吸收，趕緊試試吧。
所用材料：羊排適量，胡蘿蔔1個，山藥1根，醬油少許，蔥段，薑片，料酒1勺，鹽少許，花生油少許。
做法步驟：
第一步：新鮮羊排剁成小塊，鍋裡放入冷水，把羊排放入鍋裡，加入1勺料酒去羶味，燒開焯水，撈出備用。在這裡我們簡單嘮一下羊排吧，羊肉是我們冬天吃得最多的肉類，羊排是羊的肋條，有肉有骨最受家人的歡迎。羊排，含有豐富的蛋白質，它的蛋白質含量較豬肉牛肉都高而且更容易吸收，羊肉中除了含有優質的蛋白質還含有鈣、鐵、維生素C等，很適合寒冷的三九天，可以增加身體熱量、抵禦寒冷。在這個季節我們別不懂吃哦，羊排不管是清燉還是燒烤都很受歡迎，價格貴點也值了。
第二步：然後我們來處理和羊排搭配的配菜，羊排屬性溫熱，常吃容易上火，所以我們吃羊排時要搭配蔬菜一起吃，不但營養更好還能起到去火解膩的作用。先把山藥去皮切段，胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。山藥和胡蘿蔔都是我們常吃的蔬菜，尤其是山藥到了冬天最多，山藥分為毛山藥和鐵棍山藥，平時燉著吃我選擇鐵棍山藥，它口感面甜特好吃。山藥不但好吃而且營養也很豐富，有健脾、補肺，提高免疫力等作用，很適合冬天。而胡蘿蔔更是有“小人參”之稱，和羊排搭配味道絕佳。
第三步：可乾燒砂鍋中，加入適量的花生油，放入蔥段，薑片炒出香味。燉羊排不要用花椒大料。
第四步：把焯水的羊排倒入砂鍋中，煸炒均勻。
第五步：倒入少許生抽炒勻，然後加入開水沒過羊排，大火燒開。
第六步：改成小火慢慢燉大約1小時，這時湯汁已經不太多了。
第七步：倒入山藥和胡蘿蔔，加入適量的鹽調味，蓋上蓋子繼續小火慢燉。
第八步：燉大約20分鐘，山藥和胡蘿蔔充分地熟透，羊排軟爛，直接端上桌，熱乎乎的特別好吃，羊排軟爛，山藥和胡蘿蔔也滋味十足，鮮美又滋補，孩子也超級喜歡吃。三九天快到了，吃豬肉吃牛肉都不如吃它，禦寒滋補營養高，滋補一冬，開春打虎。喜歡就試試。
峰兒話語：
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