孩子已經開學了，但是作為家長，不僅要給孩子做美食，還要照顧好孩子們平時的穿衣和學習。有時就怕孩子在學校跟不上老師的進度，或者是有自己輔導不了的問題，就會給孩子報週末的補習班。但無形之中就給孩子增加了很多的壓力，其實要想孩子可以更聰明，就要常給孩子吃一些營養高，益智補腦的美食。
春季，不管有多忙，都要常給孩子吃這菜，營養高易吸收，身體好！它就是豆皮了。大家可能都還不知道，豆皮是一種藥食兼用的食材。而且營養師大喬大搞大家，它含有大量的優質蛋白，卵磷脂、礦物質，鈣等多種微量元素，孩子經常食用可以保護心血管，促進身體發育，益智健腦。老人食用就可以防止記憶力減弱，延年益壽。
豆皮的做法多種多樣，煎炸烹煮樣樣美味，說了這麼多，那麼接下來小編給大家帶來的是一道京醬肉絲豆皮卷的做法，簡單易學，鮮香美味、肉質鮮嫩、一口一個超滿足，孩子特別喜歡吃！感興趣的朋友們，快來看看它的具體做法吧！
富貴吉祥京醬肉絲豆皮卷，捲住好運財運捲住所有美好
By 一盤食光
配料：
薄豆皮 2-3張、豬裡脊肉 1塊、香菜 若干、蔥薑末 適量、生抽 適量、甜麵醬 適量、白糖 適量、胡蘿蔔 半根、黃瓜 半根、洋蔥 小半個、大蔥 小半根、精鹽 適量、胡椒粉 適量、雞蛋清 1個、食用油 適量
烹飪步驟：
1。取一坨肉餡（我這是偷懶直接用了肉末，主要家裡凍的肉餡太多了，大家最好用裡脊切成絲）。
2。香菜切段，胡蘿蔔 黃瓜 圓蔥 大蔥都切絲。
3。將配菜碼在豆皮上。
4。捲起後斜刀切掉兩頭，再均勻的切成塊，能一口吃掉的大小即可。
5。切好的豆皮卷碼入盤中。
6。鍋中放油，油熱後倒入肉末滑散炒熟，炒至變色後盛出備用。
7。鍋中留底油，倒入蔥薑末炒香。
8。在放入肉末翻炒，加生抽 甜麵醬 白糖調味，翻炒上色後盛出。
9。將炒好的肉醬舀入盤中，香菜葉裝飾一下。
10。一口一個京醬肉絲豆皮卷，好吃得很。
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烹飪小貼士：
1、 看：優質腐竹呈豆皮的淡黃色，顏色均勻，略有光澤。劣質腐竹則顏色黃中發白，油光發亮，多呈灰黃色、黃褐色，色彩較暗。有些劣質腐竹，還可能色彩不均勻，深淺不一。掛漿摻假的腐竹表面粗糙，有一層白色的粉末狀物質。新增澱粉的腐竹扳開後會看到有很多小白點。
2、 聞：優質腐竹有一股淡淡的豆香味，沒有其他異味。加殘漿的腐竹有一股豆腥味。其他劣質腐竹沒有豆味道或有有一股刺鼻的味道。
3、 扳：優質腐竹質脆易折，條狀腐竹折斷後有空心。摻了澱粉的腐竹扳斷後有實心且有白點。新增硼砂或吊白塊的腐竹有韌勁，不易折斷。
By 一盤食光
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