夏天的天氣非常炎熱，而且在很多地方的天氣還是處於那種潮溼悶熱的狀況下。因此，不論身處家裡還是單位亦或是商場中，都有空調在幫我們降溫去暑，大家每天都會長時間地呆在有空調的環境中。從中醫的角度來看，在這種環境下就難免寒氣會進入體內，時間長了容易引發疾病（尤其是老人和孩子）。在夏天也需要去除寒氣，避免得“空調病”，這裡就介紹一道簡單的特色糖水，番薯糖水，也就是用紅薯和冰糖做成的糖水，給家人適時的喝這種糖水能夠在盛夏補充水分還能去除寒氣。又因為湯中還有紅薯這個雜糧，喝此湯還能幫助提高食慾和消化能力。
1、準備三個紅薯（這裡選用的是黃心紅薯），去皮用水清洗乾淨後切成滾刀塊。把切好後的紅薯塊放在一個大盆中，再次用水淘洗5次，然後把紅薯塊放在盆中用水浸泡5分鐘時間，這樣就可以將紅薯塊表面的澱粉淘洗乾淨。再準備一塊生薑，去皮洗淨後切成生薑片（切成大片不用小片，方便在湯做好後撈出）。
2、起一個煮鍋，把洗好的紅薯塊和生薑片一同放入鍋中，並加入800毫升的清水，蓋上鍋蓋，開大火先把鍋中的水燒開（大概需要5分鐘左右的時間），然後把火調轉至小火，繼續熬煮20分鐘的時間，即可關火、盛湯了。在盛湯之前，開啟鍋蓋，向鍋中加入八顆冰糖（可以根據個人的口味選取冰糖的數量），用大湯勺攪拌均勻，讓冰糖在湯中融化，就可以食用了。
在第一步的加工過程中，淘洗和浸泡紅薯塊是為了儘可能地去除紅薯塊表面自有的大量的澱粉，如果不這麼提前處理加工一下，而是直接把紅薯塊放入鍋中進行熬煮，煮出來的番薯糖水會顯得非常的渾濁。如果淘洗和浸泡乾淨之後再進行熬煮，糖水就會變得清亮而透明，這個湯的品相也會好很多。在完成了番薯糖水的製作之後，要抓緊時間趁熱喝，這樣能更加有效的驅寒，另外湯中番薯的口感也會比放涼之後更加的柔軟。
這道特色的番薯糖水的主要食材是番薯和薑片，以及增加湯的甜度的冰糖，所用的食材和配料都很家用，做出的番薯糖水甘甜清香，紅薯吃著柔軟糯香。整道湯的製作過程簡單、明確，不容易出錯，從配菜到完成需要大概35分鐘的時間，適合在晚餐的時候製作（在熬煮的時候可以同時為家人烹製其它的菜餚，一點都不耽誤時間），完全可以作為晚飯之後的一道為家人驅逐長期吹空調積累的寒氣的甜湯。這個特色糖水，口感清香，還能吃到湯中軟糯的紅薯，一定會受到家庭所有成員的喜歡。
一個小問題的探討：在做這個湯的時候，我選用了黃心紅薯，做出的湯可以透亮中帶著微黃的顏色，看著就很好喝。其實，紅心的紅薯的澱粉含量比黃心紅薯更低，之所以沒有選擇紅心紅薯來做此湯，就是考慮到做出的湯如果是泛著紅色就會顯得不是很好看，會降低大家的食慾。有興趣的朋友，是否有什麼好辦法能用紅心紅薯來做番薯糖水，能保證糖水的品相更好一些。
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