丨本文由小陳茶事原創
丨首發於百家號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
時常聽說，獨木不成林。
但這樣的說法，對南方的榕樹，並不成立。
福州，又稱為榕城。
過去的城市綠化裡，種了不少的榕樹。
北方的朋友過來，看著一棵棵的“鬍子樹”，難免覺得新奇。
站在巨大的樹冠之下，榕樹的橫枝會生長出不少木質的氣根。
這和生長在北方的白樺、洋槐等，截然不同。
遇到特別老的榕樹時，在詞彙的形容上可能用“一片榕樹”更能體現出它的特徵。
不斷往“橫向”發展的榕樹，生長出來的氣根能隨風飄揚，紮根在周圍的土壤裡。
從而佔領新地盤，擴充新地界。
仰望過去，榕樹的樹冠無比巨大，綿延一片。
所以，能獨木成林的榕樹，本身確實不凡！
《2》
回到存茶這件事，當我們要長期存茶時。
茶圈裡會提到一個概念，叫做“團隊陳化”。
意思是，將同款茶儘可能數量多的放在一起儲存，後期轉化效果更好。
對此，茶友們大可在平時多留意細節。
從裝了好幾斤茶的袋子裡取出來的茶，是不是比裝在小鐵罐、密封茶樣袋裡的茶，來得更香？
答案當然是肯定的。
儲存在大包裝裡的白茶，茶香更聚集，整體陳化效果更好。
有豐富存茶經驗的茶界前輩告訴我們，長期儲存白茶時儘可能要團隊陳化。
同款的散茶，儲存三兩斤、五六斤左右。
同款的餅茶，存上一提七、八個上下。
這對於白茶的後期轉化效果而言，會帶來明顯的積極幫助。
要是零零散散的存茶，既不方便收納，又不利於長久的存茶效果。
特別是將這些不同的茶放在一塊，沒有彼此密封區分就直接存放在一起，時間長了還會互相影響，彼此串味。
長期存茶要團隊陳化，既要強調同款茶，亦要著重數量儘可能成規模。
不然，俗話裡已將道理說得很明白了。
獨木不成林，單線不成線，滴水不成川。
若想獨木成林，除非像是開頭提到的榕樹例子，首先得自身足夠強大！
《3》
前兩天，有茶友提到白茶餅的儲存話題。
他之前買了一餅2015年的秋壽眉，想問該如何儲存才不容易變質。
言外之意，是單獨的一餅白茶有沒有收藏價值，能不能長期儲存？
論存茶，白茶餅的儲存，和常規的存茶做法相似。
從最基礎的硬性存茶要求出發，少不了密封、乾燥、無異味、陰涼處儲存。
不過，從預計存茶的時間看，又分出不同的情況。
如果這一餅茶買到手後，平時三五不時的就需要撬出來喝。
一天之內，說不定要取茶三、四回，逐次的沖泡飲用。
按這樣的消耗速度，不出一兩個月，這整餅壽眉就能直接飲用完畢。
平常儲存茶餅時，適合用短期存茶的做法。
將茶餅裝入復鋁膜的密封袋內，開啟袋子裝茶後，封口要牢牢的捏緊。
每次取茶過後要第一時間及時原樣密封，以免得好茶跑了氣。
《4》
不過，將這餅茶買回家後，如果三五個月內沒有喝茶的打算。
或者是捨不得直接將茶餅撬來喝，打算繼續存到七年陳，八年陳，甚至更久的時間再開始喝茶。
這時該如何做好長期存茶呢，單餅茶是不是容易存壞變質？
對此，先放寬心。
品質合格的，含水量達標的白茶，不存在單個茶餅難以儲存的說法。
除非是買到的茶餅，內部藏有比較多沒烘乾的水汽。
後期存放時間變久後，茶餅內多餘出來的水汽跑出來造反，會讓白茶不可控的走向受潮變質的局面。
至於幹度合格的白茶餅，當然可以放心長期儲存。
只不過，相比短期臨時存茶來看，將茶餅長期儲存需要花更多的心思。
存茶的包裝上，最好用三層包裝法。
採用配套的鋁袋、塑膠袋、紙箱，逐層密封。不適合再繼續按密封袋儲存的做法（密封性不足）。
不過要留意，如果只是存放單獨的一餅茶，配套的包裝不能選太大。
白茶餅的常見規格是七兩餅，總共350克。
並且壽眉散茶經過壓餅後，體積較小巧緊結。
要是用大紙箱、大袋子裝茶，意味著經過密封后，包裝內還會出現大量的空氣。
待在大箱內的單獨茶餅，長時間與周圍的多餘空氣為伍。
時間久了，就容易跑氣變味。
好比是穿了一雙不趁腳的大碼鞋子，還沒等邁開步，就很容易摔倒跟頭。
所以，在為單獨的一餅白茶挑選適合的“三層包裝”時，一定要留意“量體裁衣”的問題。
經過標準的三層包裝打包後，將存茶的紙箱隔牆離地的放置，避免貼著牆面、地面等水汽較重的地方。
存放茶葉的房間，室內以乾燥清潔為主。
避光陰涼的室溫存放，便能為白茶餅的後期陳化，提供良好的舒適環境。
《5》
單個的白茶餅，有沒有收藏價值？
答曰，看品質定。
一款白茶能夠越存越吃香，意味著它本身的品質就得出彩。
不然將一塊爛石頭捂在手裡，哪怕過了數萬年成為化石後，還是不值錢。
開誠佈公的探討白茶餅的收藏價值，得回到喝茶的本質上。
茶葉本身，是一種飲品。
它的核心屬性，在於飲用價值。
換言之，一款不能再喝，或者不好喝的茶，它的收藏價值一文不值。
2015年的壽眉餅在年份真實，品質出色的前提下。
作為五年陳的老白茶，再繼續收藏下去，前景可觀。
伴隨著白茶的後期轉化，它能在原本的風味基礎上，更上一層樓。
茶葉內部的多酚類，咖啡鹼等苦澀物質，含量逐漸減少。
而對人體健康有不少益處的黃酮類物質，數量逐漸上升。
雖然，單餅的白茶陳化效果，不過成規模儲存出來的風味好。
但只要做好嚴實的密封儲存，防潮防異味，避免茶葉因存壞而風味發生劣變。
茶餅內部的香氣物質、滋味物質在不斷的齊齊轉化後，也能實現良好的效果。
將茶餅撬出部分，放進蓋碗內沖泡後，衝入沸水。
剎那間就能聞到甘香、悠揚的棗香、藥香、陳香等老白茶餅的代表性香氣。
茶香不寡淡，並且沒有任何一絲雜味。
同時，沖泡出來的湯水，仔細品嚐帶有醇厚飽滿的湯感。
入口順滑，湯水細膩，湯稠水滑，回味無窮。
喝茶過後，在滿口甘香的同時，還伴著舒適的回甘生津感。
能夠實現如此香氣、滋味表現的老壽眉餅，那麼它的收藏價值肯定差不了！
5年老白茶，2015年秋壽眉後壓餅《半生緣》
檢視
《6》
白露快到了，南方仍舊是綠意蔥蘢一片。
窗外的行道樹們，樹冠是綠翳翳的。
黛色的遠山，望過去不失青蔥。
而白茶壽眉，風味平易近人，能陪伴在四季的變化裡。
當散茶壓成了茶餅後，葉片細胞部分破壁，析出來的膠質物造就了更為甘醇的茶味。
品質上好的壽眉餅，藥香沉沉，棗香悠悠，茶香聞起來乾淨舒爽。
而湯水的滋味，更是越存放，越發的醇和甘。
將梗葉蓬鬆的壽眉散茶壓成餅，原本就有為後期存茶的打算。
畢竟，壓成茶餅後，存茶更省空間。
古人寫，弱水三千只取一瓢。
好茶，哪怕只有一餅，用心存下去也能有極大的收穫！
原創不易，如果您覺得這篇文章對您有幫助，請幫忙點個贊。
關注【小陳茶事】，瞭解更多白茶，巖茶的知識！
小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章！
