從“光桿老闆”，到擁有2萬名員工，帶動七萬人就業，將一個只能容納五張桌子的小店，發展成擁有90多家連鎖店、年盈利26億！22年，一碗“田螺”締造26億餐飲神話！嚴琦 — 人們口中的26億“田螺姑娘”
不走尋常路 — 特色美食開啟市場
1967年11月，嚴琦出生於重慶巴南。懂事乖巧、成績優異的嚴琦畢業後以第一的成績考進了巴南的一家銀行，收入穩定的嚴琦1995年不顧所有人反對，放棄了無數人歆羨的“鐵飯碗”，在路邊租了一間小店面，開了小飯館“陶然居”。這家店被別人笑稱為“315”，一個老闆、一個廚師、一個店員，被稱作3個1，5張小餐桌只能容納不多的客人，客流量極少，且客人都是不固定的貨車司機，沒有特色菜，小店連本都保不住。經過一番冷靜思考後，嚴琦選擇了特色食材—生態田螺。結合重慶人喜好麻辣飲食習慣的同時，求新、求異、求變，經過無數次試驗，最後，推出了一道：麻、辣、鮮、香的辣子田螺！
口碑營銷，種子使用者助“辣子田螺”成爆品
有了特色菜，如何引流變成一個棘手的難題。當時網際網路不發達，推廣渠道少，最好的方式就是：做口碑，先培養種子使用者。於是，嚴琦將走南闖北的貨車司機作為目標群體。她連著一個星期，每天跑到貨運站發半價優惠的卡片。同時推出，“美女來了送果汁，帥哥來了送啤酒”的額外服務，“不管半夜幾點敲門，必須做出辣子田螺。”憑著特色菜和良心服務，陶然居一下子火了！越來越多的人慕名來到這裡，點名要吃這道菜。“辣子田螺”成為了爆品。
1997年，生意最火爆時，僅辣子田螺就能賣出1000份，一天賺5、6萬，而嚴琦也成了大家口中的 “田螺姑娘”。
打造品牌，適時出擊，進軍全國市場
靠著辣子田螺出名後，很快，加盟者蜂擁而上。1999年，陶然居的加盟店增至20家，遍佈四川的9個地級市，加盟費，一年可收500多萬！此時，陶然居的營收也突破了1000萬，併成為川菜的引領者。
之後，她傾其所有，怒投2000萬，開了一家3000平方米的超級餐廳。2001年，嚴琦開始瘋狂擴張，相繼在成都、武漢、深圳等15個城市，開出70多家加盟店！
文化餐飲聯姻，大膽跨界建一鎮一園
就在所有人都覺得，按著直營和加盟的模式發展得順風順水時，嚴琦卻突然堅定地認為，集團是時候轉型升級了。嚴琦大膽跨界玩起了“文化概念”， 將文化概念與餐飲元素進行嫁接，2008先後建立了陶然古鎮和陶然大觀園。
“民間傳菜，品味千年”陶然古鎮一座讓時光倒流的古鎮。鎮上不僅有古戲臺，石板街，還有身穿宋代服裝的工作人員……食客到這裡，可以聽評書藝人講述抗金抗元英雄的故事，看土家姑娘跳擺手舞，唱秀山情歌，大碗喝酒，大塊吃肉。既有味覺上的享受，還有文化的薰陶，生活再不過如此。
09嚴琦投資1個億，打造餐飲一條街，並命名為“陶然居大觀園”。這裡全部是仿古建築風格，20多家店齊齊上陣，全方位打造特色民間餐飲。 第一年營收就達到了11個億，2011年，年銷售更是突破22個億！
品牌不能故步自封，要審時度勢，洞察市場，勇於創新，擴寬格局。在這點上，嚴琦將品牌進行了很好的升級。
建立立體化餐飲王國，樹立中國特色餐飲新標杆！
陶然居集團不僅在餐飲行業發展蓬勃，還先後跨行了生態養殖、物流配送、休閒旅遊、酒店等多個行業，透過相互之間的配合、協同，形成一個立體的餐飲王國。
從研發特色菜，打出文化牌，到如今打造跨行業的立體餐飲王國，嚴琦高人一籌的經營，致使陶然居屢戰屢勝，成為中國餐飲界的佼佼者！
