身為黃土高原的我，第一次出差到南方，正好我出差的地方是我大學同學的家鄉，忙完聯絡到老同學，那天他帶我到一家隱藏在小巷子裡的一家牛蛙店，我們叫了幾個菜還有一個是乾鍋牛蛙，當時是第一次吃我也不知道好不好吃，反正我是吃了以後才發現乾鍋牛蛙的魅力無人能擋，入口後香而不辣、醇而不燥，隨後辣味漸起，回味無窮，令無數吃貨盡折腰。牛蛙的肉質鮮嫩，可口豐富相信不少的吃貨的朋友都會垂涎四尺，牛蛙肉質鮮美，營養豐富，而且吃法多樣。因為去飯店裡吃太貴也不可能給你放的太多蛙肉所以我們自己動動自己勤勞的雙手會做出一道美味佳希的可口飯菜
之前一直覺得自己燒牛蛙好像是一件很麻煩的事，從來沒燒過，記得那次燒的時候也是我第一次做，我到集市去買了3只試著做了一次給家裡人吃都說牛蛙的肉感特別鮮嫩。覺得比海鮮好吃，真的，香噴噴的，肉超嫩，味道棒棒噠。至今對牛蛙都有一種執著的愛，百吃不厭。因為我們那邊跟南方不太一樣他們那邊可以養殖，遍地都是，所以我們那邊牛蛙不好買，一般都是早上早早就去水產市場買去的晚了就會買不到。只從那以後我一放假我都會給家裡做的吃。主要是大人小孩都能吃，接下我就把這道牛蛙美食介紹給大家：
準備大蔥，生薑，大蒜，洋蔥，香菜，洗乾淨放入菜兜備用，花椒，豆瓣醬，生抽，蠔油，料酒，油鹽，幹辣椒。去集市購買3只新鮮牛蛙（3-4人份）叫商家幫你搞好然後帶回家洗乾淨。（牛蛙根據個人去買或選擇大小）
將洗好的牛蛙用刀切成小塊放在盆裡用水在去洗2-3遍，洗完把牛蛙的水去掉防止水分大，在將鹽，料酒，蛋清，生薑，倒入切好的牛蛙盆最後到點菜籽油把水分控住，攪拌均勻進行醃製20分鐘即可去腥味大大提升了肉感不老而鮮嫩（蛋清根據個人）我是沒有加
大蔥切成小段，姜切成片，大蒜切成小丁丁，幹辣椒，洋蔥切成小快把這些食材料備好放到盤子裡等待燒製牛蛙的時候方便用與下鍋（根據自己的口味可選擇其他食材）
鍋中放入適量的油燒熱，放豆瓣醬炒香見紅油，將備好的大蔥，生薑，大蒜，花椒，幹辣椒洋蔥，下鍋開始翻炒，炒出香味，倒入調料再次翻炒，倒入盤子裡。然後重新到油燒熱將醃製好的牛蛙倒入鍋中大火翻炒幾下加入剛出鍋的食材繼續大火翻炒3-5分鐘就可以出鍋。
將燒好的牛蛙出鍋裝盤放入花生豆，白芝麻最後加上一點點香菜可以提升牛蛙的清香味。就這樣簡單的乾鍋牛蛙完成了。（可以把生菜墊到牛蛙下面有美觀又有食慾）
我們日常生活中大家對美食都是情有獨鍾外，大多數美食一般都是用來蒸制，或者是煲湯、紅燒、炒制。不知道大家愛吃不愛吃，反正我是挺喜歡吃的對於牛蛙！這個詞在餐飲市場上可謂是沸沸揚揚了，因為牛蛙本身在餐飲角度來說都是非常有潛力的，是良好的一道菜品，又是白肉對於吃貨來說最重要的是美味好吃和各種做法相信每一位吃客對牛蛙都是銘記於心，可謂是牛蛙在中國被人發明了各種吃法，但是最受歡迎的還是這道乾鍋牛蛙了，滑潤的牛蛙肉，用辣椒和各種食材燒製而成。牛蛙不但好吃而且還是開胃的一道好菜，對於大多數人群都是比較受歡迎的既豐富，味道有鮮美，是炎熱天氣的下飯美食。也是宴請親朋好友的豐富美食。製作過程中大家一定要把蛙揉醃製好不然做出的味道效果會不佳的，全部過程不蓋鍋蓋，不加水。用簡單的食材做出精美的美食。
生活小貼士：朋友們！這期的美食分享乾鍋鹽牛蛙就分享到這裡，有看不明白的步驟，請在本文下方區給我留言，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，也可以給留言！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！關注小志和你一起探討美食的奧妙！感謝大家的關注和支援！
