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文|愛下廚的大叔
大叔家的涼拌菜：蓑衣黃瓜，酸甜可口，爽脆美味，家人愛吃！
最近吃油炸的食物好有點多也該膩了，三月份的天氣漸漸熱了，進廚房很快就要受罪了，一回到家，估計很少有人願意做飯了。有時候大叔也不例外，現在大叔經常會趁早上，上午不熱的時候做出幾道冷盤來，晚上想做就做一個，不想做就那樣了。大叔很少寫冷盤，一個覺得太簡單了，寫不了兩句就完了，一個冷盤我覺得口味最好的都是油潑，千篇一律的感覺。今天大叔寫個不太套路，大叔的做法和別人的還不太一樣，但是感覺很好吃。
首先這道菜大叔是第二次做，當然以前聽說過“蓑衣黃瓜”的鼎鼎大名，也下館子吃過，當時肯定是覺得好神奇啊，不過有些東西一旦能明白其中的原理和關竅，就不再會披著神奇的面紗了。蓑衣黃瓜又叫盤龍黃瓜，基本是一回事，原本是起源於魯菜系。做這道菜的話，其實大叔更建議買樣子好看的大黃瓜，但是最重要的是夠直，即使你沒有刀工，只要加根筷子，沒有技巧，只要加點耐心，蓑衣黃瓜算是一道超級顯你刀技的涼拌菜。今天
大叔下廚房
教你做蓑衣黃瓜，希望你吃的開心~
黃瓜2根、鹽少許、生抽、醋、糖若干、蒜末、辣椒、色拉油少許
1、首先把黃瓜洗淨，兩側放兩根筷子抵住，刀與黃瓜呈45度方向切片備用即可；
2、然後輕輕的翻面，刀與黃瓜垂直切片，最好是輕輕的一刀一刀切；
3、最後均勻撒鹽，將切好的黃瓜加入鹽醃製20分鐘，倒出水份，生抽、醋、糖稍加熱調勻後淋在黃瓜上，蒜蓉、辣椒絲碼在上層，燒一勺熱油淋於表面就可以出鍋上桌啦~
酸甜可口，爽脆美味，好吃易做的蓑衣黃瓜就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、切黃瓜時，兩邊墊筷子就不會切斷啦，儘量切的細一點；
2、黃瓜醃很久也沒關係，提前一天醃好，第二天晚上回來再吃還更入味兒。
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