清明時節雨紛紛，路上行人遇斷魂。明天就是清明節了，可是有一樣東西是清明節必備呢。青團，不知道大家吃過嗎？
青團是浙江省寧波市一帶的傳統特色小吃。而且是在清明節吃的一道傳統點心，據考證，青團大約始於唐代，至今已有1000多年的歷史，每逢清明幾乎都要蒸青團。
古時候人們做青團主要用作祭祀，雖然青團流傳千百年，外形一直沒有變化，但現在它作為祭祀品的功能已經日益淡化，而是成了一道時令性很強的小吃。
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清明也稱青青果，清明糰子，艾米果，清明粿等，一般選取的野草主要是艾草，艾草做的清明果為深綠色，有股濃郁的艾草味。
要說青團呀，還得從太平天國李秀成說起。據說有一年清明節，太平天國將領李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將李秀成化成農民模樣與自己一起耕地，沒有抓到李秀成，清兵並未善罷甘休，檢查每一個出村人，防止他們給李秀成帶吃的，回到家後那位農民思索帶什麼東西給李秀成吃，便看到了艾草，連忙採了艾草回家做成米糰子，把糰子放在青草裡混過哨兵，李秀成吃了青團覺得又香又糯，而且不粘牙，後來李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。
那麼明天就是清明瞭，大家買好或者做好青團了嗎？今天小編就來教一教大家青團到底怎麼做呢？
其實青團的最佳原材料是艾葉。首先採用清明前的艾，這個時候是最嫩的，顏色也很翠綠。
1。將艾葉焯水搗碎，加入少許白糖。
2。拿一個容器放入糯米粉和粘米粉，倒入青汁攪拌，加入少量食用油。
3。將其揉捏，做成圓餅狀。
4。準備內餡，豆沙餡或者鹹蛋黃餡，或者紅豆餡都可以。
5。將內餡取適量放入青團餅中間，再用青團將其包裹其中捏成團即可。
6。放到蒸籠上，冷水蒸15分鐘即可出爐。
這樣青團就做好了，不知道大家學會了沒有呢。在這裡還要告訴大家，如果你想儲存青團的話，要等青團蒸熟之後，用保鮮膜裹上放入冰箱儲存。同時不光青團的內餡是多種多樣的，它的外形也可以根據自己的喜好而做其他的變化。
當然有一部分朋友沒有時間自己動手做，那麼小編就來跟大家講一講，購買青團時應該掌握哪些問題呢。
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1。首先要聞青團的味道，是否是濃郁清香味道。
2。然後要看一看顏色偏綠的為上品，發青發黑的是在煮艾葉的時候食用鹼放太多了，或者艾葉不夠嫩。
3。最後要輕捏一下，特別軟塌塌的是純糯米或者糯米偏多了，追求有嚼頭的消費者建議選購加了粘米粉或者大米粉的。
好啦，今天就到這裡啦，關注小編不迷路，如果大家還有什麼想吃的，可以在下方評論區告訴我喲。
