做油酥燒餅，只要做好“這一步”，顏色金黃起層，吃起來外酥裡嫩！在北方我們都知道他們吃到的主食就是麵食了，麵食做出來的美食的種類也是特別的多，有饅頭，包子，油條，餅等等，相信對於很多人來說，他們在生活當中也是經常能夠看到各種各樣的餅的種類，特別的多，油酥燒餅也是受到了很多人的喜歡，那麼把油酥燒餅做好了以後，色澤看起來金黃色的吃起來外焦裡嫩，當你咬上一口，你就會覺得非常的酥脆，我們也知道對油酥燒餅來說，雖然說味道吃起來好吃，但是在做的過程當中還是需要掌握一些技巧，要不然的話，你做出來的油酥燒餅吃起來也是不好吃的。
我們都知道油酥燒餅做出來好吃，它的色澤金黃，讓人看了以後也是特別的有食慾，尤其是把油酥燒餅做好了以後，再配上一碗小米粥，配上一個小菜，吃起來真的是一件非常過癮的事情了，油酥燒餅做出來香酥肆意，其實還是需要掌握一些技巧，油酥燒餅做好它的靈魂所在，就是在油酥方面的問題了，那麼今天跟大家說一下這個油酥燒餅怎麼樣才能夠做出來美味好吃的油酥燒餅？只要你多加這一步，顏色金黃起層，口感吃起來外焦裡嫩。
我們再做一次發病的時候，首先要製作一些油酥，把我們準備好的麵粉放入到鍋裡邊開小火翻炒大約5分鐘的時間，那麼這個時候你能夠看到麵粉已經炒到微黃色的，甚至還能夠聞到一種非常獨特的麥香味，其實這屬於場面的一個步驟了，在做油酥的時候，我們必須要用這個炒過的熟面，把面炒好了以後盛出來加入十三香攪拌均勻，接下來就可以起鍋燒油了，等到我們的油燒到8成熱的時候，把油倒入到我們的麵粉裡邊，一邊倒一邊不停的攪拌。
我們把油酥做好了以後，接下來就可以開始製作燒餅了，準備320克的麵粉，還有180克的低筋麵粉，把這些麵粉全部都需要倒入到一個盆子裡面，攪拌均勻在裡面加入適量的食用鹽，6克酵母，4個雞蛋，再加入適量的溫水，我們在加水的時候一邊加水一邊攪拌，接下來把這些麵粉揉成光滑的麵糰，最後我們需要蓋上保鮮膜，醒發兩個小時的時間。
醒發以後我們需要把麵糰取出來，揉成長條形狀，切成一個個小麵糰，再用擀麵杖擀成圓餅的形狀，在上面抹上一層油酥，用手捏成團，再擀成面彈，繼續抹上一層油，反覆需要進行三次之後就可以做成麵餅了，把這些麵糰全部都做成麵餅，然後就可以放入到烤箱裡面進行烤制了，大概需要25分鐘的時間，一道美味的油酥燒餅做好了，這個就是今天跟大家說的做油酥燒餅注意到的一些小技巧，只要我們把油酥做好了以後，那麼做出來的油酥燒餅不僅顏色看起來金黃，而且吃起來外焦裡嫩非常的美味。
