週末健身房人多，得稍微早些去，然而回到家裡的時間會特別尷尬——12點半回到家，如果這時候才開始做飯，得接近2點才能吃上了，所以一般我都提前做好，但是總不能一直吃一樣的呀，手邊能定時加熱，又不用守在旁邊的工具，就只有電飯鍋了。
牛腱上會有一層膜，挺影響口感的，需要稍微耐點兒性子去掉，腱子肉脂肪含量少，口感紮實，有一定硬度又不像雞胸那樣柴，我是挺喜歡拿來滷啊燉啊折騰的，然而喜歡軟糯口感的肉肉怎麼辦？改用牛腩也是很不錯的選擇，肉煮熟之後會縮水不少，我喜歡大塊一些，大約1cm。
牛肉貴，以前學校食堂做的紅燒牛肉總能讓我誤認為是紅燒土豆，不過也讓我受到點影響，在做紅燒牛肉的時候喜歡放點兒土豆什麼的碳水化合物，好吃又能當主食，成功解決了一個電飯鍋做了菜就不能煮飯，煮了飯就不能做菜的世界性難題。我的電飯鍋小，土豆切太大塊放不下，切太小塊出鍋前就全煮碎了，所以找了個替代品，鷹嘴豆——口感有些像小顆的栗子和土豆的結合，澱粉含量足、纖維豐富的同時蛋白質還不少，用來代替精米麵之類主食特別合適。
100g幹鷹嘴豆含有：
熱量：364Kcal
碳水化合物：60g
纖維：17。4g
蛋白質：19。3g
鷹嘴豆跟其它豆類一樣，用前要先用清水泡一個晚上，之後該怎麼做怎麼做，圖裡這一大碗是100g幹鷹嘴豆泡出來的。
一個大番茄切成丁，辣椒幾根，生抽料酒各1茶匙，老抽1/3茶匙，番茄醬1-1。5茶匙，點名批評一下現在的番茄！很多都不夠味，這是給面子的說法。所以我做這類菜時都會加一些番茄醬來增加些濃度，也是無奈之舉，香料我用了陳皮一小塊，八角一顆，白胡椒一小撮和幾根幹辣椒，幹辣椒有一股子新鮮辣椒沒有的幹香，我這個辣味也不濃，順手放了些。
牛肉放鍋裡，倒進所有調料，額外加1-2湯匙清水後拌勻，因為主食和肉一鍋出，我不大想吃太多湯汁的。番茄汁水充足，加熱過程中會析出在鍋裡，所以只額外加了1-2湯匙清水，能讓出來的成品不帶那麼多湯湯水水，想吃湯汁稍多一些的，需要額外加一小撮鹽和小半碗清水，最好把番茄醬的量也增加個1/3-1/2茶匙，倒進所有材料，按下煮飯鍵，沒有電飯鍋腫麼辦？可以用小奶鍋，也是類似的做法，多加些水，燒開之後加蓋小火燜就好，電飯鍋只是更加方便的選擇。
食慾之秋又來了，胃跟個黑洞似的填不滿，腦子跟外婆似的讓我吃吃吃，雖然說天冷衣服多能遮肉，但是體重秤又不會說謊對不對，所以甩開腮幫子吃一頓之後總會捏著肚子上的肉追悔莫及。以上就是我這段時間的真實狀態。
