早晨，是每個人精力最充沛的，狀態最佳的時候，經過前一晚充足的休息，雖然精神狀態好，但是一晚上的睡眠也會消耗很多熱量和水分，此時，最需要好好地補充能量，尤其是老人和小孩子，更需要有一頓營養豐富，美味可口的早餐。一天之計在於晨，一年之計在於春。春天的早餐就顯得更加重要了。
早餐吃什麼最有營養呢？每個人的答案都不一樣。小編每天早晨都吃早餐，而且非常期待，因為有個會做飯的媽媽。媽媽把早餐看的非常重要，每天會變著花樣的做早餐給我吃。我最喜歡吃的早餐，它有補鈣的海鮮，有補充微量元素的蔬菜，有鮮味十足的開胃靚湯。老人吃了補鈣，小孩吃了長個。
早晨，來一碗有菜，有海鮮，有主食的早餐，一天都會感到暖暖的，熱乎乎的，它就是能讓你元氣滿滿，心情愉快的蝦仁春筍面。
下面，小編就和大家分享一下蝦仁春筍面的做法，簡單易做，上手容易，而且營養豐富，讓你一天都有好心情，能量滿滿。學會了，多多做給家裡老人小孩吃，給老人補補鈣，讓小孩長長個子。
準備食材：
麵條300克、蝦仁100克、雞蛋2個、春筍一根、老乾媽醬少許、油少許、澱粉少許、鹽少許、料酒適量少許、胡椒粉適量少許、生抽少許、雞精少許、蔥少許。
步驟一：
先把春筍去皮，用清水沖洗乾淨後，切成片備用；鍋里加水燒開，把春筍倒進鍋裡，燒開，3分鐘左右，撈出備用。
步驟二：
用牙籤從鮮蝦蝦身倒數第一節與倒數第二節中間穿過，一手拿蝦，另一隻手拿牙籤，向外挑，蝦線就會被挑出，剝去蝦殼和蝦頭，用清水沖洗乾淨，控水後，放進碗裡，往碗里加少許的料酒、鹽、澱粉和胡椒粉，和蝦仁一起攪拌均勻，醃製5分鐘左右。
步驟三：
冷鍋熱油，把醃製好的蝦仁倒進鍋裡，開大火，快速翻炒10秒鐘，直至蝦仁收縮變色為止，再把春筍倒進鍋裡，蝦仁和春筍混合攪拌均勻，一起翻炒30秒左右。
步驟四：
蝦仁和春筍炒好後，往鍋里加水，一碗水的份量，把水燒開後，加少許的鹽、雞精、生抽和蔥花，繼續把鍋裡的水燒開。
步驟五：
這一步起開始煮雞蛋和麵條。另起一鍋，鍋里加水，把雞蛋放進鍋裡，水稍微漫過雞蛋就可以了，中火把水燒開，轉小火繼續燒2分鐘左右，撈出冷卻後，剝掉雞蛋殼，把雞蛋對半切開備用。鍋裡再次加水，這一次大概往鍋里加3碗左右的水，大火燒開，把麵條下鍋，煮麵條。
步驟六：
鍋裡的麵條煮沸後，要稍微加點冷水，等再次煮沸後，就可以撈出麵條，裝進碗裡。
步驟七：
麵條裝碗後，把已經對半切好了的雞蛋，放在麵條上，把前面在鍋裡炒好了的蝦仁春筍和湯汁，一起倒進麵條碗裡，最後，在麵條上加少許的老乾媽醬。這個時候，一碗熱氣騰騰、鮮嫩爽滑、營養豐富的開胃蝦仁春筍面做好了。
一碗熱氣騰騰、營養豐富的早餐，讓你一天的都精神滿滿，心情愉快。這麼一碗鮮味十足的蝦仁春筍面，特別補身體，老人和小孩要多吃。
以上就是小編給大家分享的蝦仁春筍面的做法，小編還總結了幾點小技巧，讓你做出的菜更加美味。
技巧
一、煮麵的時候，可以往鍋里加少許的鹽和油，這樣會讓煮熟的每天不會黏在一起。也可以直接把煮熟的麵條撈出，過一下冷水，會讓麵條吃起來有嚼勁。
技巧
二、蝦去皮去蝦線後，建議用料酒、鹽、胡椒粉醃一下。這樣是去腥的同時還會入味。
技巧
四、蝦仁要用新鮮的蝦，鮮蝦炒出來的口感最佳，也最有營養。
技巧
五、剝蝦殼去蝦線時，建議大家可以先將新鮮的蝦，放冰箱冷藏30分鐘左右，這個時候會發現，蝦殼很容易和蝦肉分開，蝦仁晶瑩透亮，整齊乾淨。
以上就是小編今天跟小夥伴們分享的全部內容，如果你有不同的做法，或者有更好的創意，歡迎在文章底部的評論區留言，小編非常期待和大家一起分享美食的快樂。
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